Zemiaková polievka sa javí iba jednoduchá a prízemná. Ako ju pripravujete, akú zeleninu alebo korenie pridáte na pikantnosť, chuť polievky sa môže zmeniť a nepochybne bude chutiť každému doma.
Je to nevyhnutné
-
- Zemiaky - 400g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zeleninový olej;
- paradajky - 1-2 ks;
- kyslá smotana a čerstvé bylinky;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Inštrukcie
Krok 1
Takzvaná vegetariánska polievka sa pripravuje bez akéhokoľvek druhu mäsa. Táto polievka je veľmi ľahká a vhodná pre tých, ktorí dodržiavajú liečivé alebo iné diéty. Ďalšou výhodou je, že varenie trvá trochu času. Na zeleninovú zemiakovú polievku použite čistú vodu. Všeobecne je lepšie variť každú polievku v vopred usadenej alebo filtrovanej vode. Nalejte ju do hrnca a priveďte do varu.
Krok 2
Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu nakrájajte nadrobno. Pôjdu na takzvané vyprážanie. Nalejte trochu oleja do predhriatej panvice a krátko na ňom osmažte cibuľu aj mrkvu. Stojí za zmienku, že rôzne ženy v domácnosti používajú na hnednutie rôzne tuky - môže to byť tak zelenina, ako aj maslo a niekedy dokonca tuk odstránený z mäsového vývaru. Ale keďže pripravujete vegetariánsku zemiakovú polievku, použite bežný rastlinný olej.
Krok 3
Zemiaky dôkladne opláchnite, ošúpte a nakrájajte na prúžky. Nalejte zemiaky do hrnca s vriacou vodou. Keď voda opäť zovrie, opatrne odstráňte zo zemiakov vytvorenú škrobovú penu a vložte praženicu do polievky. Okamžite sa zmení na príjemnú zlatistú farbu. Zemiakovú polievku podľa chuti dochutíme soľou.
Krok 4
Paradajky umyte a nakrájajte. Aby ste z nich odstránili šupku, je potrebné paradajku obariť vriacou vodou. Keď sú zemiaky v polievke z polovice hotové, pridáme paradajku do vývaru.
Krok 5
Pridajte korenie krátko pred dovarením polievky. K zemiakovej polievke bude celkom vhodných pár zrniek čierneho korenia a pár bobkových listov.
Krok 6
Znížte teplotu na minimálnu teplotu a polievku varte so zatvoreným vekom do mäkka, to znamená, až kým nebudú zemiaky mäkké.
Krok 7
Pri podávaní môžete do zemiakovej polievky vložiť lyžicu kyslej smotany a zamiešať ju. Polievka získa svetlejší odtieň a jemnú chuť. Na tanier môžete posypať čerstvými bylinkami.
