Ak chcete na večeru podať neobvyklé jedlo, dávajte pozor na orientálnu kuchyňu. Váš tradičný stôl je spestrený zemiakovou polievkou v ázijskom štýle, ktorá chutí ako zaujímavá kombinácia zázvoru a kokosových tónov.
Je to nevyhnutné
-
- 400 g zemiakov;
- 3 stopky póru;
- 2 veľké mrkvy;
- 1 paprika;
- 2 cibule;
- 300 g ružičkového kelu;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- Po 1 ČL kari a mletý zázvor;
- koreň zeleru;
- vetvička kmínu;
- 200 g kokosu alebo dužiny;
- 1 proteín;
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- soľ a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Uvaríme zeleninový vývar. Olúpanú a rozpolenú cibuľu, mrkvu a zeler vložte do hrnca so studenou vodou. Vetva vetvičky dodá ďalšiu chuť. Vodu privedieme do varu, osolíme, pridáme niekoľko zrniek čierneho korenia. Varte vývar najmenej hodinu a pravidelne odstráňte penu štrbinovou lyžičkou. Po uvarení z nej zeleninu vyberte, preceďte tekutinu, aby bola priehľadnejšia.
Krok 2
Pripravte kokosovú zmes. Za týmto účelom vezmite kokosové vločky alebo čerstvú kokosovú dužinu a zmiešajte ju s mliekom. Najlepšie je použiť mixér. Bielky vyšľaháme zvlášť s trochou práškového cukru. Jemne nalejte bielkoviny do kokosovej zmesi. Znova zašľaháme mixérom. Mali by ste si dať pomerne homogénny krém s niekoľkými šplechnutiami kokosu.
Krok 3
Starajte sa o zeleninu. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky so stranou nie väčšou ako 1 cm Cibuľu a cesnak nasekajte, pór nakrájajte na tenké krúžky. Nakrájajte papriky a mrkvu na prúžky. Pred vyprážaním zeleninu nemiešajte.
Krok 4
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Smažte v ňom cibuľu 4 - 5 minút. Potom pridáme cesnak. Varíme ešte 2 - 3 minúty. Nalejte zemiaky, potom mrkvu, papriky. Pór umiestnite ako posledný. Celú zmes osolíme a pridáme dochucovadlo - mletý koreň zázvoru a kari prášok. Za stáleho miešania varte jedlo na strednom plameni 5 minút.
Krok 5
Premiestnite zeleninovú zmes do hrnca. Pridajte tam asi 300 g kokosovej zmesi a zalejte litrom predtým pripraveného zeleninového vývaru. Nakrájajte ružičkový kel a pridajte ho do polievky. Zmes za občasného miešania povaríme najmenej 20 minút. Podávame ozdobené bylinkami. Dobrým doplnkom tejto sladkej pikantnej polievky je japonské slivkové víno, ktoré sa zahrieva pri izbovej teplote.
