Výhody kapusty sú už dávno dokázané. Obrovské množstvo vitamínu C, ako aj obsah horčíka, draslíka a selénu robia kapustu nenahraditeľnou na dennom stole. Pravidelná konzumácia bielej kapusty pomáha vyrovnať sa s nadváhou, posilniť srdcový sval a vyčistiť črevá od toxínov. Je pozoruhodné, že kapusta je zdravá a chutná nielen surová, ale aj varená a solená. Okrem toho je v solenej kapuste ešte viac vitamínu C ako v surovej. Solenie kapusty je rýchle a ľahké a na výsledku si môžete pochutnávať celú zimu.
Je to nevyhnutné
-
- Mierne solená kapusta
- biela kapusta 3 kg;
- mrkva 2 ks;
- sladká paprika 1 ks;
- cesnak 1 hlava;
- feferónka 0,5 ks;
- citrón 1ks;
- soľ 4 lyžice;
- cukor 2 lyžice;
- ocot 5% 1 šálka;
- bobkový list 3 ks;
- nový korenie hrášok 1 lyžička;
- voda 1 l.
- Solená kapusta s cviklou
- biela kapusta 3 kg;
- mrkva 1 ks;
- repa 1 ks;
- soľ 4 lyžice;
- cukor 8 lyžíc;
- ocot 5% 1 šálka;
- rastlinný olej 0,5 šálky;
- bobkový list 2 ks;
- nový korenie hrášok 0,5 lyžičky;
- voda 1 l.
- Rýchlo solená kapusta
- biela kapusta 1 vidličky;
- mrkva 1 ks;
- soľ 2 lyžice;
- cukor 0,5 šálky
- rastlinný olej 0,5 šálky;
- ocot 5% 0,5 šálky;
- voda 0,5 l.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si mierne osolenú kapustu.
Nalejte dva litre vody do hrnca, vložte do ohňa a priveďte do varu. Kapustu si rozdelíme na 8 - 12 častí, podľa veľkosti kapusty. Mrkvu, papriky a feferónky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, cesnak olúpeme a rozdelíme na kolieska. Všetku zeleninu vložte do hlbokého hrnca. Šťavu z jedného stredne veľkého citrónu vytlačte do pohára.
Krok 2
Do prevarenej vody pridáme soľ, cukor, ocot a citrónovú šťavu. Pridajte bobkové listy a nové korenie. Necháme pár minút prevrieť a zalejeme kapustu so zeleninou s vriacou soľankou.
Krok 3
Na kapustu položte tanier a zatlačte ho záťažou navrch. Nechajte ju na chladnom mieste cez noc, nie však v chladničke. Solená kapusta je pripravená!
Krok 4
Vyskúšajte nakladanú kapustu z červenej repy.
Nakrájajte kapustu na veľké kúsky a vložte ju na dno hrnca. Olúpanú mrkvu a cviklu nakrájame na tenké plátky. Navrch dajte bobkový list a niekoľko hráškov nového korenia.
Krok 5
Do druhého hrnca nalejte jeden a pol litra vody, pol pohára rastlinného oleja, jeden pohár octu, pridajte 4 lyžice soli a 8 lyžíc cukru. Priveďte soľanku do varu.
Krok 6
Kapustu s mrkvou a cviklou zalejeme vriacou soľankou. Dajte útlak na vrch a nechajte 2-3 dni v miestnosti pri izbovej teplote. Potom treba bledofialovú kapustu vložiť do pohárov a uložiť do chladničky.
Krok 7
Rýchlo uvaríme solenú kapustu.
Nakrájajte jednu strednú vidličku kapusty, nastrúhajte mrkvu. Vložte zeleninu do hlbokého hrnca a zalejte pol pohárom rastlinného oleja.
Krok 8
V ďalšom kastróle priveďte do varu pol litra vody. Do vody pridáme 2 lyžice soli, pol šálky cukru a pol šálky octu.
Krok 9
Zalejte kapustu a mrkvu vriacou soľankou a premiešajte. Po vychladnutí kapustu preložíme do zaváracích pohárov a dáme do chladničky. Môžete vyskúšať za deň!
