Bravčová masť je skvelým doplnkom mnohých prvých a druhých kurzov. Podávajú sa ako údeniny a sendviče s ním. Hotová solená masť sa dá nielen kúpiť na trhu, ale aj uvariť doma. Existuje veľa receptov na solenie a každá žena v domácnosti si môže vybrať ktorýkoľvek z nich, ktorý je pre ňu vhodný. Existuje však jeden spôsob, ako z bravčovej masti urobiť skutočnú pochúťku - veľmi chutná a aromatická horúca solená masť.
Je to nevyhnutné
- - bravčová masť (je lepšie brať s mäsovými vrstvami) - 1 kg;
- - cibuľa - 1 kg;
- - hrubá soľ - 3 lyžice. l;
- - bobkové listy - 10 ks.;
- - cesnak - 1 hlava;
- - koriander (sušený koriander) - 1 polievková lyžica. l;
- - mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. l;
- - červená feferónka - 0,5 lyžičky;
- - pergamenový papier alebo fólia;
- - panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Začnime s cibuľou. Sami to nebudete potrebovať. Potrebujete len šupku z cibule. Preto najskôr olúpte cibuľu, potom ju vložte do vrecka a vložte do chladničky. Hotovú olúpanú cibuľu môžete neskôr použiť na varenie ďalších jedál.
Krok 2
Šupku dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ho preložte do hrnca, zalejte 1,5 litrom vody a priveďte k varu. Hneď ako voda zovrie, osolíme a povaríme 5 minút. Zároveň musí voda neustále vrieť, takže po prevarení nie je potrebné znižovať teplotu.
Krok 3
Medzitým vezmite masť a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Ak máte celý kúsok, potom ho nakrájajte na 5 rovnakých kusov. Ak sú 2 alebo 3 kusy, rozdelte ich na malé časti (aby každý z nich nepresahoval hmotnosť 250 g).
Krok 4
Keď cibuľová šupka skončí vriacou po dobu 5 minút, vložte pripravené kúsky slaniny a bobkový list do hrnca. V takom prípade by ich mala voda úplne zakryť. Ak je to potrebné, môžete naliať ešte trochu vody. Opäť privedieme k varu, potom teplotu znížime na nízke nastavenie, zakryjeme a varíme 30 - 35 minút.
Krok 5
Akonáhle je masť hotová, vyberte ju z panvice a nechajte ju vychladnúť. V takom prípade môže byť voda vypustená a cibuľová šupka môže byť vyhodená - už nebudú užitočné.
Krok 6
Kým sa masť ochladí, pripravte si korenie a korenie. Hlavu cesnaku si rozdelíme na strúčiky a olúpeme. Potom ich prebehnite lisom na cesnak. Teraz do mletého cesnaku pridajte koriander (predtým ho môžete mierne zomlieť v mažiari), rovnako ako čiernu a červenú papriku, a potom všetko spolu dobre premiešajte.
Krok 7
Výslednou zmesou potrieme vychladnuté kúsky slaniny zo všetkých strán. Potom každého z nich zabaľte do pergamenu alebo fólie na pečenie a nechajte cez noc v chladničke. Na druhý deň je možné pochúťku už vytiahnuť a podávať pri stole.
