Začínajúce ženy v domácnosti sa často zaujímajú o to, ako dusiť kapustu na panvici. Dušená kapusta je veľmi zdravé a uspokojujúce jedlo, ktoré sa dá použiť ako príloha k mäsu alebo konzumovať samostatne.
Je to nevyhnutné
- Pre klasický recept:
- - čerstvá kapusta - 1 kg;
- - mrkva;
- - dve cibule;
- - tri paradajky;
- - soľ a cukor podľa chuti;
- - Bobkový list
- - niekoľko zrniek korenia;
- - zeleninový olej.
- Na dusenie pekinskej kapusty alebo kapusty Savoy:
- - čerstvá kapusta - 1 kg;
- - slanina - 100 g;
- - maslo - 50 g;
- - suché biele víno - 80 ml;
- - nasekaná petržlenová vňať - polievkové lyžice;
- - kyslá smotana - 2 lyžice;
- - feniklové semená - 2 lyžičky;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Najjednoduchšie je dusiť kapustu na panvici podľa klasického receptu. Opláchnite a nadrobno nakrájajte bielu kapustu. Vložte ho do hrnca s trochou oleja. Prikryté dusíme na miernom ohni 20 - 25 minút. Aby bolo jedlo bohatšie a chutnejšie, pridajte ďalšiu zeleninu a dochucovadlá. Olúpte a nakrájajte cibuľu na kolieska, mrkvu nahrubo nastrúhajte. Paradajky olúpte tak, že ich na pár sekúnd ponoríte do vriacej vody, potom ich ihneď vložte do vody, nakrájajte na plátky.
Krok 2
Cibuľu a mrkvu duste tri minúty, potom na ne poukladajte paradajky a pokračujte v zohrievaní dve minúty. Teraz zostáva pridať do varnej kapusty zeleninu a dusiť ju ešte asi desať minút. Pred dokončením dusenia kapusty na panvici dochuťte soľou, cukrom a korením a vložte do nej bobkový list. Hotové jedlo premiešajte a potom podávajte. Ešte jemnejšie a chutnejšie sa ukáže, ak na vrch nalejete nízkotučnú kyslú smotanu alebo kyslú smotanovú omáčku.
Krok 3
Vyskúšajte restovanú pekinskú kapustu alebo Savoy na panvici pre jemnejšie a sofistikovanejšie jedlo, ktoré sa varí o niečo dlhšie. Pripravte hlávku kapusty odstránením zvädnutých a nevzhľadných listov, opláchnite ju a osušte. Nakrájajte na kolieska a odstráňte stopku. Každý plátok nasekajte na tenké prúžky.
Krok 4
Prúžky slaniny orestujeme na oleji 3-4 minúty. Pridajte kapustové plátky, premiešajte a podlejte vínom, dochuťte korením a soľou. Dušená kapusta sa varí na strednom ohni a zakryje sa desiatimi minútami. Krátko pred koncom varenia vložte do misky feniklové semiačka, petržlenovú vňať a kyslú smotanu. Potom zostáva len rozmixovať kapustu a hotové jedlo naservírovať na stôl.
