Zeleninový guláš je vynikajúce jedlo, samo o sebe aj ako príloha.
Zeleninový guláš sa tiež pripravuje veľmi ľahko a rýchlo, takže zaneprázdnená dáma by mala toto jedlo brať ako poznámku a na základe tohto receptu fantazírovať-fantazírovať-fantazírovať!
Na prípravu zeleninového guláša budete potrebovať: kapustu (asi 500 g), cuketu (asi 500 g), cibuľu (veľkú cibuľu), mrkvu (1 veľkú alebo pár malých, podľa chuti), zemiaky (200 - 300) g), paradajky (1 - 2 veľké alebo 3 - 5 malých), sušený alebo čerstvý cesnak podľa chuti, soľ podľa chuti, bylinky, olej podľa chuti.
Príprava: kapustu nasekáme, cuketu nakrájame na kocky, zemiaky na pásiky. Všetko uvedené dajte do kastróla, zalejte pár lyžicami rastlinného oleja (slnečnicového alebo olivového) a začnite dusiť so zatvoreným vekom. V tejto dobe je možné mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájať na plátky a na panvici uviesť do zlatista. 10-15 minút po začiatku dusenia pridajte do panvice paradajky nakrájané na malé plátky alebo kocky a osmaženú cibuľu a mrkvu. Na to isté miesto dajte nadrobno nakrájaný cesnak.
Podávame teplé ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu, rybám, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Užitočná rada: Je to skvelé jedlo na zmenu zloženia a pomeru potravín. Ak máte radi, pridajte napríklad mrazenú fazuľu. Nepridávajte zemiaky, alebo ich nahraďte karfiolom. Môžete tiež dať trochu kečupu spolu s cibuľou.
