Existuje veľa receptov na namáčanie cibule. Použitie rôznych sprievodných prísad vám umožní dosiahnuť rôzne príchute cibule, ale vo väčšine prípadov je máčanie zamerané na to, aby bola táto horká zelenina mäkšia.
Je to nevyhnutné
-
- Cibuľa
- skartovací nôž
- ocot
- citrónová šťava
- namáčanie riadu.
Inštrukcie
Krok 1
Keď nastrúhate cibuľu, môžete zistiť, či je potrebné ju namočiť. Sladké odrody produkujú menej drsnú šťavu a dajú sa použiť čisté v šaláte nakrájaním na kolieska. Keď je cibuľa horká, najjednoduchšie ju zjemníte tak, že ju zalejete vriacou vodou a necháte v nej niekoľko sekúnd. Potom sa cibuľa umyje čistou studenou vodou a mierne ju vyždíma rukami. Jeho chuť zostáva nezmenená, ale ostrosť je výrazne znížená.
Krok 2
Tradičným a známym produktom je cibuľa namočená v octe. Môžete na to použiť 9% stolový ocot alebo jablčný ocot. Aby sa cibuľa mohla marinovať rovnomerne, posekajte ju a zalejte tekutinou tak, aby cibuľu úplne zakryla. Doba máčania závisí od chuti, od jednej hodiny do noci. Zvyčajne sa cibuľa na také dlhé obdobie namočí spolu s mäsom na grilovanie. Ocot robí cibuľu mäkkou a mierne kyslou. Ak sa potom cibuľa použije na prípravu šalátu, môžete ju prebytočný ocot opláchnuť vodou alebo dať do pôvodnej formy, ale potom zostane dochuť octu.
Krok 3
Namočená cibuľa má pôvodnú chuť a na morenie sa používa citrónová šťava. Na jednu stredne veľkú cibuľu toľko šťavy, ktorá bola vytlačená z polovice citróna. Kvôli zjednodušeniu procesu lisovania sa citrónová dužina opakovane prepichne nožom alebo vidličkou, potom sa dá šťava získať jednoduchým stlačením ovocia na dlani. Semená z citrónu sa odstránia, pretože nebude neskôr veľmi vhodné ich oddeliť od cibule. Cibuľové krúžky hrubé dva až tri milimetre sa polejú citrónovou šťavou a rovnomerne sa premiešajú. Cibuľu môžete použiť na ďalšie varenie za hodinu.
