Fazuľa je vynikajúcim výdatným produktom, z ktorého sa vyrába lobio, polievky, omáčky a šaláty. Niektoré recepty vyžadujú pridanie konzervovaných bôbov, ale častejšie sa jedná o sušené bôby, ktoré musia byť pred varením dobre namočené. Existujú tri spôsoby, ako namočiť fazuľu: Long, Express a Instant.
Inštrukcie
Krok 1
Predĺžené namáčanie
Toto je najbežnejší a akceptovaný spôsob zmäkčenia fazule pred varením. Vložte požadované množstvo fazule do hlbokej misy alebo hrnca a zalejte studenou vodou tri prsty nad úroveň fazule. Nechajte to takto 8 - 12 hodín, napríklad cez noc. Dlhodobé máčanie fazule skutočne podporuje klíčenie zrna, čo môže výrazne znížiť produkciu plynov v tele po ich konzumácii.
Krok 2
Rýchle namáčanie
Táto metóda skracuje proces máčania fazule na 1–2 hodiny. Nalejte vodu do hrnca a vložte do ohňa, priveďte vodu do varu. Pridajte fazuľu a duste ju tri minúty. Fazuľu odstavíme z ohňa a necháme 1 až 2 hodiny odležať v horúcej vode.
Krok 3
Okamžité varenie
Je zrejmé, že červené a biele fazule si pravdepodobne budú vyžadovať aspoň metódu expresného namáčania. Existujú však recepty a druhy fazule, ktoré sa zaobchádzajú bez namáčania. Napríklad špargľu alebo zelené fazuľky môžete vhodiť priamo do polievky alebo omáčky. Ak ste na kosti, môžete okamžite poslať červené alebo biele fazule do hrnca s kosťou na varenie po dobu 3-4 hodín. To bude stačiť na vytvorenie nádherného vývaru a uvarenie nenasiaknutej fazule.
