Ako Uvariť Hus Na Víne Na Katolícke Vianoce

Obsah:

Ako Uvariť Hus Na Víne Na Katolícke Vianoce
Ako Uvariť Hus Na Víne Na Katolícke Vianoce
Anonim

V mnohých európskych krajinách sa na katolícke Vianoce varí vták, najmä hus alebo moriak. Zvyčajne do tejto doby vták priberá na váhe, zhromažďuje sa mu slušná vrstva tuku. U husí je takmer všetok tuk pod kožou, nie v mäse. Najlepšie je preto vtáka vopred namarinovať soľou a prísadami a až potom piecť.

Vianočná hus na víne
Vianočná hus na víne

Je to nevyhnutné

  • Produkty:
  • • Hus 2, 8 - 3 kg
  • Marináda:
  • • 300 ml suchého bieleho vína
  • • 1 stredný citrón
  • • Soľ 1-2 lyžice. l.
  • • Čierne a nové korenie mleté - 1 lyžička.
  • • Voda 1 pohár
  • Plniace výrobky:
  • • Jablká 3 ks.
  • • Dule 200 gr.

Inštrukcie

Krok 1

Varenie husí môžeme zhruba rozdeliť na etapy: príprava hydiny a plnenie, morenie, plnka a pečenie.

Krok 2

Vtáčik musí byť dôkladne umytý, skontrolovaný, ak je potrebné nožom zoškrabať miesta zatienené od spevu, odstrániť konope z peria, ak existuje. Pretože sa vták bude piecť v rúre, jeho tenké okrajové falangy sa odstránia nožnicami, inak sa spália rýchlejšie ako zvyšok vtáka. Pokiaľ je krk v jatočnom tele zachovaný, musí sa odrezať vyrezaním strumy a koža musí byť zastrčená do jatočného tela.

Krok 3

Na marinádu kombinujte suché víno, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Husa sa pokryje výslednou zmesou a odstráni sa cez noc, aby sa solila.

Krok 4

Plnka je pripravená bezprostredne pred pečením, pretože dule a jablká rýchlo stmavnú. Plody na plnku sa umyjú, nakrájajú na 4 - 6 kusov, podľa veľkosti ovocia sa vykrojia semenné struky. Ovocie netreba lúpať.

Naplňte bruško vtáka 2/3 plnkou a upevnite pokožku špáradlami. Pre pevnosť môžete medzi špáradlá previesť silnú niť.

Obrázok
Obrázok

Krok 5

Zvyšky marinády vylejte na plech, podlejte vodou a rozložte husou. Hus sa pečie asi 2-2, 5 hodiny pri teplote 180 stupňov.

Odporúča: