V noci z 24. na 25. decembra slávia katolíci z rôznych krajín Vianoce. Tradične je zvykom tráviť tento deň s rodinou a usporiadať slávnostnú večeru pozostávajúcu z vianočných jedál. V každej krajine sú odlišné: v niektorých sa podáva plnená hydina a v iných - kapor, krvavá klobása alebo šunka. Vianočný stôl sa nezaobíde bez sladkostí. Napríklad v Dánsku je zvykom variť ryžovú kašu s hrozienkami a škoricou a v Anglicku - rumový puding.
Je to nevyhnutné
- Pre pečeného kapra „Vianoce na prahu“:
- -1 kapor (asi 1, 2 kg);
- - 350 g cibule;
- - 250 g šampiňónov;
- - 250 g vlašských orechov;
- - 2 paradajky;
- - petržlen;
- - zeleninový olej;
- - citrón;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
- Na vianočný puding:
- - 500 g tmavých hrozienok;
- - 200 g sliviek bez kôstok;
- - 200 g škorice (veľmi malé hrozienka);
- - 100 g sušených fíg;
- - 100 g zmesi sušeného ovocia;
- - 125 ml whisky;
- - 100 g tmavohnedého cukru;
- - 4 vajcia;
- - 180 g masla;
- - 300 g múky;
- - ½ lyžičky prášok do pečiva;
- - 2 lyžičky mletá škorica;
- - 2 lyžičky mletý muškátový oriešok;
- - 1 lyžička. mletý zázvor;
- - rum.
Inštrukcie
Krok 1
Pečený kapor „Vianoce na prahu“
Šampiňóny dôkladne utrite vlhkou handričkou a nakrájajte na malé kúsky. Olúpte vlašské orechy a nakrájajte ich nožom alebo rozdrvte v mažiari. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kocky a opražte na rastlinnom oleji spolu s nadrobno nakrájanými šampiňónmi. Potom pridáme nasekané vlašské orechy a nasekanú petržlenovú vňať. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 2
Kapra olúpeme, dobre opláchneme pod tečúcou vodou, potrieme zmesou soli a mletého korenia a naplníme uvarenými mletými hubami, cibuľou a vlašskými orechmi. Potom stehno ryby zašite niťou.
Krok 3
Vložte kapra do ohňovzdorného pekáča. Pozdĺž zadnej strany urobte malé zárezy a do každého vložte citrónový klin. Rybu namažte rastlinným olejom, nalejte trochu vody do formy a vložte do rúry vyhriatej na 200 ° C na 30 minút.
Krok 4
Z hotového kapra opatrne odstráňte niť a rybu pred podávaním ozdobte petržlenovými vetvičkami, plátkami citróna a paradajok.
Krok 5
vianocny puding
Kombinujte všetko sušené ovocie s whisky a za občasného miešania na chvíľu odstavte, kým sušené ovocie neabsorbuje všetku tekutinu. Potom pridáme mletý zázvor, hnedý cukor, vajcia a miešame.
Krok 6
Maslo rozpustíme na miernom ohni, potom ochladíme na izbovú teplotu a vmiešame zmes sušeného ovocia.
Krok 7
Zasejeme pšeničnú múku, spojíme ju so suchými ingredienciami: práškom do pečiva a mletým korením. Potom pridajte suchú zmes k sušenému ovociu a dobre premiešajte.
Krok 8
Špeciálne formy na puding vymastíme maslom a vysypeme múkou. Potom ich naplňte pripravenou hmotou (nie po okraj) a povrch uhlaďte. Zakryte a obalte formy voskovým papierom a fóliou.
Krok 9
Formy na puding vložte do vodného kúpeľa, znížte teplotu na minimum a povarte asi 6 hodín, pričom občas podlejte vodou.
Krok 10
Po uplynutí tejto doby necháme puding úplne vychladnúť, odstránime alobal a papier, zakryjeme novou vrstvou papiera (najlepšie dvoma), zakryjeme utierkou alebo alobalom. Znovu zaviažte a odložte na chladné miesto.
Krok 11
Ak chcete vianočný puding zjemniť, vložte ho pred podávaním na hodinu a pol späť do parného kúpeľa.
Krok 12
Hotový vianočný puding vyklopte na servírovací tanier. Zalejeme rumom, zapálime a pri horení podávame k stolu.
