Pravdepodobne neexistuje huba všestrannejšia a medzinárodnejšia ako šampiňóny. Navyše, ak v tradíciách ruskej kuchyne zďaleka nie je uvedené prvé miesto, potom je v európskej kuchyni hlavnou súčasťou mnohých hubových jedál.
Je to nevyhnutné
-
- pre 4 porcie:
- šampiňóny - 1,5 kg;
- rastlinný olej - 4 lyžice;
- kyslá smotana - 250 g;
- múka - 1 polievková lyžica;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si huby. Ak používate čerstvé huby, namočte ich na niekoľko minút do studenej vody, aby ste ľahko odstránili všetky existujúce nečistoty, potom ich opláchnite pod tečúcou vodou a položte na uterák. Necháme zaschnúť. Opatrne oddeľte čiapky od nôh. Klobúky nakrájajte na plátky, nožičky nakrájajte na kolieska. Ak používate mrazené huby, nie je potrebná žiadna ďalšia príprava. Ale keď kupujete huby na vyprážanie, kupujte huby už nakrájané na plátky. V opačnom prípade budete musieť po ich uvarení stráviť čas ich krájaním, pretože huby nemôžete rozmraziť.
Krok 2
Na hlbokej panvici rozohrejte rastlinný olej a opatrne vložte huby. Tieto huby obsahujú pomerne veľké množstvo vody a mrazený polotovar ešte viac, takže prvých 15 minút sa budete venovať banálnemu odparovaniu vody.
Krok 3
Hneď si určte mieru vyprážanej šampiňónovej pochúťky. Šampiňón je vďačná huba, ktorú je možné jesť aj surovú, takže sa varí dostatočne rýchlo. Ak máte radi všetko vyprážané a chrumkavé, potom po prvých 15 minútach varenia budete musieť huby iba osoliť podľa vlastnej chuti a podávať ich so zemiakovými kroketami a listami šalátu. Ak máte radi jemnú textúru a jemnosť, pridajte omáčku k ľahko vyprážaným hubám.
Krok 4
K pečeným hubám pridajte takmer všetku kyslú smotanu, nechajte len pár lyžíc. Pridajte k nim múku, pol pohára vody a poriadne premiešajte. Potom nalejte tenkým prúdom do panvice s hubami a premiešajte, aby sa zabránilo hrudkám. Potiť ďalších 5 minút. Osolíme a odstavíme.
Krok 5
Podávame so zemiakovou kašou, varenými zelenými fazuľkami alebo ako samostatné jedlo. Výber je na tebe!
