Pre ruskú kuchyňu sú zemiaky považované za tradičný produkt. Môžete dlho vymenovať všetky výhody a jednoduchosť varenia jedál zo zemiakov. Vďaka všestrannosti zemiakov a dobrej kompatibilite s inými výrobkami sú zemiaky zahrnuté v množstve prvého a druhého jedla. Huby, mäso, zelenina a ryby majú úžitok z pridania zemiakov. Vyprážané zemiaky získavajú špeciálnu arómu v kombinácii s hubami.
Je to nevyhnutné
-
- Šampiňón;
- zemiak;
- soľ;
- maslo a rastlinný olej;
- kyslá smotana;
- rajčinová pasta;
- Cibuľa;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- múka;
- panvice;
- stewpan;
- nôž;
- doska na krájanie;
- suchý obrúsok alebo uterák.
Inštrukcie
Krok 1
Na vyprážanie vyberte stredne veľké, čerstvé a silné huby. Huby olúpte a olúpte stehná. Huby rozkrojte pozdĺžne na polovicu. Huby ponorte do vriacej vody na päť až šesť minút. Potom vodu dôkladne vypustite, aby pri vyprážaní huby púšťali čo najmenej vody. Huby môžete sušiť na uteráku. Rastlinný olej roztopte na panvici. Ponorte huby do panvice. Vyprážajte huby, kým sa nevytvorí mierne zlatohnedá kôrka, najskôr z jednej strany, potom z druhej strany. Na konci vyprážania šampiňóny mierne posolíme.
Krok 2
Umyte a olúpte zemiaky. Zemiaky nakrájajte na malé plátky a opláchnite v studenej vode. Nechajte vodu odtekať a zemiaky poklepte na obrúsku. Zahrejte panvicu na masle. Plátky zemiakov rovnomerne poukladajte na horúcu panvicu a za stáleho ohňa opekajte. Zemiaky občas premiešajte. Keď sú zemiaky hnedasté, dochutíme ich soľou.
Krok 3
Opečené zemiaky a šampiňóny preložíme na jednu panvicu. Suroviny jemne premiešame a ešte trochu opečieme. Aby boli zemiaky so šampiňónmi šťavnatejšie, zakryte panvicu pokrievkou. Ak chcete dať jedlu ešte výraznejšiu špecifickú chuť, kombinujte zemiaky a šampiňóny, pridajte cibuľu vopred restovanú na masle.
Krok 4
Huby so zemiakmi môžete tiež osmažiť iným spôsobom. Olúpte šampiňóny a šesť minút ich blanšírujte. Odstráňte vodu z húb a nakrájajte na plátky. Orestujeme na masle, vložíme do hrnca a podlejeme kyslou smotanou. K hubám pridáme paradajkovú pastu, soľ a čierne korenie. Prikryjeme a dusíme. Samostatne nakrájajte cibuľu a poduste ju na masle. Pripravené zemiaky nakrájajte na plátky a na panvici rovnomerne opečte zo všetkých strán, kým nebudú uvarené, pridajte pripravenú cibuľu a hmotu húb dusených v kyslej smotane. Prikryjeme a chvíľu dusíme, aby sa navzájom máčali.
