Vynikajúca domáca masť s cesnakom má lahodnú vôňu a chuť. Môže byť pripravený na budúce použitie doma, napríklad použitím metódy solenia. Nie je na to potrebné nič zvláštne - stačí správne sledovať technológiu.
Ak si chcete doma soliť masť s cesnakom, pripravte si korenie. Na kilogram surovej bravčovej masti s kožou budete potrebovať štyri veľké lyžice soli, hlavu cesnaku, niekoľko listov vavrínu, malú lyžicu mletého čili a rasce, pár lyžíc korenia a mletej papriky. Ak si kúpite vreckové korenie na bravčovú masť, musíte si vziať čerstvý cesnak.
Pred nasolením slaninu umyjeme a osušíme, kúsok nakrájame na dve vrstvy. Potom sa musí položiť na dosku na krájanie kožou nadol, nožom prúžky odrezať do hĺbky 2 - 3 mm. Olúpte cesnak, nakrájajte na malé kúsky. Bobkový list zomelieme na strúhanku. Cesnak zmiešame s pármi štipkami listu, zmes vtrieme do rezňov v slanine. Zvyšok vavrínovej strúhanky spojíme s rascou a polovicou soli, zmesou posypeme jeden z kúskov slaniny. Druhé posypeme zvyškom papriky a korením.
Na natieranú fóliu jemne preneste vrstvy slaniny. Kúsky zabaľte a dávajte pozor, aby ste korenie neposypali. Potom ho vložte na dva týždne do chladničky alebo mrazničky.
Ďalší jednoduchý recept na solenie masti s cesnakom.
Zložené vrstvy preložte do pohára, posypte dochucovadlami, do rezňov vložte kúsky cesnaku. Predtým posypte spodok pohára korením a soľou. Vydržte bravčové mäso jeden deň pri izbovej teplote, potom ho vložte do chladničky na 3-4 dni.
Nebojte sa presoliť - slanina prijme iba také množstvo soli, ktoré je potrebné na konzerváciu, a nie viac. Aby bol proces solenia produktívnejší, položte na vrch utláčanie.
