Gazpacho je jednou z najslávnejších paradajkových polievok a právom sa teší zaslúženej sláve. Polievka je chutná a zdravá, pretože obsahuje časť zeleniny, ktorá nebola tepelne upravená, bohatá na vitamíny a mikroelementy. Maslo a chlieb v klasickom recepte robia polievku uspokojivejšou. V horúcom počasí je gazpacho skvelou alternatívou k okroshke.
Je to nevyhnutné
- Budete potrebovať
- 2-3 veľké zrelé paradajky
- 1 sladká mäsitá paprika
- 1 pohár paradajkovej šťavy
- 1-3 plátky toastového bieleho chleba
- 1 uhorka (čerstvá alebo mierne solená)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 2-3 st. l. olivový olej
- zeleň (koriander, kôpor, petržlen, rozmarín, bazalka)
- soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Paradajky oparené vriacou vodou a zbavené šupky. Nakrájame na niekoľko častí, aby sme si záložky uľahčili v mixéri.
Papriky očistíme od výsevných komôr a pripravíme ich na mletie.
Krok 2
Cibuľu, cesnak očistíme. Zeleninu umyjeme a nakrájame (nie príliš najemno).
Krok 3
Dali sme zeleninu do mixéra: nakrájané paradajky, uhorka, paprika, cibuľa, cesnak. Okrem toho tam pridáme plátky bieleho chleba (dodá pokrmu potrebnú hrúbku). Melieme, kým nezískame hmotu pyré.
Krok 4
Zeleninové pyré zmiešame s paradajkovou šťavou, podľa chuti pridáme soľ a korenie, olivový olej, nasekané bylinky.
