Hlavné zložky bešamelovej omáčky sú múka, maslo a mlieko. Technológia prípravy omáčky je dosť jednoduchá. Bechamel sa môže použiť ako samostatná omáčka alebo ako základ pre zložitejšiu omáčku. Omáčku počas varenia nenechávajte, aby nedošlo k narušeniu technológie a znehodnoteniu.
Je to nevyhnutné
-
- 100 g oleje
- 1 pohár mlieka
- 1 cibuľa
- 1 lyžica múky
- 1 malá cibuľa
Inštrukcie
Krok 1
Maslo rozpustíme v naberačke s hrubým dnom.
Krok 2
Múku preosejeme.
Krok 3
Pridajte múku do masla a poriadne premiešajte.
Krok 4
Zmes zahrievajte na miernom ohni 2 - 3 minúty.
Krok 5
Stiahneme z ohňa.
Krok 6
Olúpte cibuľu.
Krok 7
Zahrejte mlieko na 60 stupňov.
Krok 8
Postupne prilievame zohriate mlieko a za stáleho miešania s ním krémovú zmes spojíme do hladka.
Krok 9
Vložte omáčku na malý oheň
Krok 10
Pridajte cibuľu do omáčky a za stáleho miešania 15 minút povarte.
Krok 11
Vyberte cibuľu a omáčku preceďte.
Krok 12
Dochutíme jemne soľou a zohrievame ďalšie 2 minúty.
Krok 13
Omáčka je hotová.
