Karfiol je diétny a zdravý produkt. Je bohatý na kyselinu listovú a askorbovú, vitamín B6, sodík, draslík a fosfor. Je dôležité nielen správne varenie, ale aj výber kapusty. Na povrchu zeleniny by nemali byť žiadne škvrny; uprednostnite kvetenstvo, ktoré dobre drží tvar.
Pred varením v cestíčku sa kapusta rozdelí na súkvetia a dobre sa umyje. Celý proces je rozdelený do 4 etáp: varenie kvetenstva do mäkka, príprava cesta, kapusta v ceste a vyprážanie na panvici s rastlinným olejom.
Karfiol vyžaduje starostlivú údržbu, takže je dôležité, aby ste ho neprepečili. Ak ho preexponujete čo i len na pár minút, kvetenstvo príliš mäkne alebo sa môže zmeniť na „rôsol“. Mimochodom, táto zelenina môže byť nielen varená, ale aj dusená.
Na prípravu 500 g kapusty potrebujete 2 vajcia, 2 lyžice. strúhaný syr, rastlinný olej na vyprážanie, 1, 5 lyžice. múku, suché bylinky, mleté korenie a soľ podľa chuti.
Kvetenstvo sa oddelí a umyje a príliš veľké sa rozreže na niekoľko častí. Kvetenstvo sa ponorí do horúceho a soleného a varí sa, až kým kapusta nebude uvarená, aby bola mäkká, ale nevarená.
Potom urobia cesto: vajcia v hlbokej miske sa rozšľahajú s bylinkami a soľou a potom sa postupne a opatrne pridáva múka. Mali by ste dostať hustú hmotu. A keď kvetenstvo trochu vyschne a vychladne, ponorí sa po jednom do cesta a umiestni sa do predhriatej panvice, aby získala zlatistú kôrku. Pred podávaním posypte syrom.
Môžete experimentovať a pripraviť cesto sýtou vodou, suchým bielym vínom alebo pivom. Do tohto jedla je možné pridať sušenú bazalku, citrónovú šťavu, čierne korenie, papriku, cesnak, kurkumu, koriander, bobkové listy, nové korenie.
