Karfiol je zdravá, chutná a obľúbená zelenina. Karfiol sa dá použiť na rýchlu prípravu samostatných jedál. Karfiol sa kombinuje s rôznymi druhmi zeleniny a je tiež skvelou prílohou. Berte na vedomie jednoduché recepty na karfiol.
Karfiol zapečený so zemiakmi. Polovicu veľkej hlavičky karfiolu rozdelíme na ružičky a povaríme ich v slanej vode tri minúty. Uvarte pár zemiakových šupiek, ochlaďte ich, ošúpte, nakrájajte na kúsky. Frypot vymastíme rastlinným olejom a vyložíme pripravené zemiaky. Potom naň natrieme uvarený karfiol a zalejeme zmesou vajíčka, dvoch lyžíc kyslej smotany a nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpru. Karfiol so zemiakmi pečieme v rúre 20 minút, v pomalom hrnci 5 minút.
Karfiol v strúhanke. Malú hlavu karfiolu nakrájajte na malé kúsky. Namočte do strúhanky alebo posypte bielou múkou. Smažte do mäkka na rafinovanom slnečnicovom oleji. Ak karfiol najskôr uvaríte, potom ho môžete rozdeliť na väčšie kvetenstvo. Podľa chuti osolíme. Karfiol v strúhanke je vynikajúcou prílohou ku každému mäsovému a rybaciemu pokrmu.
Karfiol v cestíčku. Rozdeľte malú hlávku kapusty na kvetenstvo a varte ju, osolenú vodu, nie viac ako päť minút. Kým sa kapusta ochladí, pripravte cesto: pár vajec rozšľahajte vidličkou v miske, pridajte tretinu pohára vody alebo mlieka, sódu na hrote noža, tretinu lyžičky cukru, soľ, pridáme múku. Pridajte múku, aby sa cesto ukázalo ako konzistencia hustej kyslej smotany. Dobre premiešajte. Nalejte kúsky karfiolu do misy s cestom, potom ich rýchlo preložte vidličkou na hlbokú panvicu s rozohriatym rastlinným olejom. Smažte do zlatista. Karfiol v cestíčku podávame s ľubovoľnou omáčkou, kyslou smotanou alebo kečupom.
