Králičie mäso je nielen chutné, ale aj zdravé. Neobsahuje tuky, je bohatý na vitamíny a minerály potrebné pre vývoj tela a jeho normálne fungovanie. Varenie vášho zajaca netrvá dlho. Králičie mäso je dobré vyprážané, pečené a dusené. K tomu je potrebné správne použiť určité časti jatočného tela.
Je to nevyhnutné
-
- králičie mäso;
- ocot;
- mrkva;
- paprika;
- čierne korenie;
- Cibuľa;
- soľ;
- jablkový alebo vínny ocot;
- stolové víno;
- olivový olej;
- cesnak;
- omáčka z kyslej smotany;
- paradajky;
- zeleň;
- mliečne sérum;
- Bobkový list.
Inštrukcie
Krok 1
Chrbát zajaca je ideálny na pečenie. Mäso umyte, očistite od tuku a prebytočných vlákien a nechajte niekoľko hodín napustiť v slabom octovom roztoku. Potom ho nakrájajte na porcie a opečte ich na panvici. Na vyprážanie môžete použiť tuk, ktorý bol predtým odobraný z králika. Pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu (mrkva, paprika), korenie (čierne korenie, cibuľa, soľ), pripravte si ryžovú alebo pohánkovú prílohu.
Krok 2
Zadná strana zajaca sa dá upiecť v rúre. Najskôr mäso dobre namočte do vody, aby bolo mäkšie a mäkšie. Do vody môžete pridať jablčný ocot alebo vínny ocot. Potom králika marinujte pomocou bieleho alebo červeného vína alebo ho potrite olivovým olejom a prelisovaným cesnakom (1–2 hlávky) a dajte na dve hodiny do chladničky. Potom, čo je králik dobre marinovaný, nakrájame ho na kúsky asi 5 x 5 cm, vložíme ich do husacej panvice, na vrch dáme nakrájanú mrkvu, posypeme nadrobno nakrájaným cesnakom, korením, zalejeme omáčkou z kyslej smotany a vložíme do predhriatej rúra. Malo by sa piecť pri teplote 150 - 170 ° C, kým nebude úplne uvarené (40 - 60 minút).
Krok 3
Predná strana jatočného tela králika sa zvyčajne používa na varenie alebo dusenie. Mäso namočíme do vody, nakrájame na malé kúsky, dusíme v kotlíku na tuku odstránenom z králika. Pridajte nadrobno nakrájanú mrkvu, cibuľu, papriku, paradajku, bylinky, korenie (soľ, korenie). Toto jedlo sa môže podávať s pečenými zemiakmi alebo s inou prílohou.
Krok 4
Vynikajúca grilovačka sa získava z brušnej časti jatočného tela králika. Predmarinujte mäso 3-5 hodín v srvátke, paradajkovej šťave, octovej vode alebo bielom víne. Pridajte korenie (soľ, korenie, bobkový list) a dobre grilujte. Králičí šašlik sa ukáže ako jemný a chutný. Môže byť ochutený citrónovou šťavou alebo cibuľou namočenou v octovom roztoku.
