Králičie mäso sa považuje za diétne, okrem toho je veľmi chutné. Je bohatý na vitamín PP, horčík, vápnik, draslík a fosfor. Existuje veľa receptov na výrobu rôznych králičích jedál. Fritéza vám umožní zachovať všetky výživové a chuťové vlastnosti produktu, pretože sa v ňom pripravuje jedlo vďaka prúdom horúceho vzduchu.
Je to nevyhnutné
-
- 700-800 g králičieho mäsa
- 100 g masti;
- 100 g suchého vína;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 4-5 kusov cibule;
- 1,5 šálky pohánky;
- 100 g majonézy;
- 100 g kyslej smotany;
- 100 g šampiňónov;
- 5-6 kusov reďkovky;
- mleté čierne korenie
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Pečený králik Králika nakrájame na porcie, nastrúhame s prelisovaným cesnakom a zalejeme zmesou vína a citrónovej šťavy. Mäso dajte do chladničky asi na hodinu. Potom ho vyberte z marinády, soli, korenia a vložte do vymastenej misky. Zalejeme marinádou, na vrch dáme cibuľu nakrájanú na kolieska a podlejeme zmesou kyslej smotany a majonézy. Plech zakryjeme alobalom. Varte vo fritéze asi hodinu pri 260 stupňoch pri vysokej rýchlosti vetrania. Alobal odstráňte 10 minút pred koncom varenia. Podávame s ľubovoľnou prílohou a čerstvými bylinkami.
Krok 2
Králik v mliečnej omáčke Králika nasekáme na porcie a orestujeme na rozpustenom masle. Cibuľu a mrkvu ošúpte, nakrájajte a duste na oleji. Do veľkej keramickej misy dajte vyprážané kúsky králika, na ne - restovanú zeleninu, pridajte korenie, osolte a podlejte horúcim mliekom. Naplnené misy prikryjeme pokrievkou, vložíme do fritézy a mäso pri vysokej rýchlosti vetrania hodinu a pol varíme pri teplote 260 stupňov. Podávame s čerstvými bylinkami a ryžovou oblohou.
Krok 3
Králik s pohánkovou oblohou Olúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte ich najemno a poduste na rozpustenom masle. Mäso nakrájajte na malé kúsky, soľ, korenie a opečte na oleji. Potom nalejte do panvice s mäsom trochu horúceho vývaru a duste pod pokrievkou do polovice varenia. Guláš preložíme do porciovaných hrncov, pridáme dusenú zeleninu a dôkladne umytú pohánku. Zalejeme horúcim vývarom. Hrnce zakryte viečkami, vložte do fritézy a varte 40 minút pri vysokej rýchlosti vetrania a pri 260 stupňoch. Potom pokračujte vo varení ďalších 30 minút pri 235 stupňoch pri strednej rýchlosti vetrania.
Krok 4
Králik s hubami v kvetináči Nakrájajte 100 g hrudníka na kúsky a ponorte ich na minútu do vriacej vody. Potom ho preložte cez sitko a nechajte odtekať vodu. Olúpte malú cibuľu a duste ju celé na oleji. Huby opláchnite, nakrájajte na 4 kúsky, orestujte na oleji, soľte, okoreňte. Reďkovke odrežeme chvosty, každú nakrájame na 4 časti, blanšírujeme vo vriacej vode 3 minúty, preložíme na sitko. Králičie mäso oddeľte od kostí, nakrájajte na porcie, opečte na oleji, soli a korení. Vložíme do naolejovaných hrncov, pridáme restovanú cibuľu, plátky hrude, reďkovky a šampiňóny. Zalejte vriacou osolenou vodou, zakryte ju a vložte na 60 - 80 minút do fritézy. Nastavte teplotu na 260 stupňov a vysokú rýchlosť vetrania. Repu nakrájame na 4 kúsky a povaríme 5 minút. Smažte ho na panvici, dochuťte soľou a korením a podávajte ho ako prílohu so svojim králikom.
