Z pečene je možné pripraviť širokú škálu jedál, čo si nevyžaduje veľa času a úsilia. Zároveň sa ukážu ako neuveriteľne chutné a zdravé.
Je to nevyhnutné
-
- Pečeň s pomarančmi
- hovädzia pečeň - 500 g;
- horčica;
- múka;
- zeleninový olej;
- maslo;
- soľ;
- čierne korenie;
- zázvor;
- voda - ½ lyžice.;
- oranžová - 1 ks.;
- červené víno - ½ lyžice.
- Hovädzí stroganoff z pečene
- bravčová pečeň - 500 g;
- cibuľa - 2 ks.;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- múka - 1 polievková lyžica;
- kyslá smotana - 2 lyžice;
- soľ.
- Pečeňová pasta
- bravčová pečeň - 500 g;
- bravčový tuk - 80 g;
- mrkva - 1 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- mlieko - ½ lyžice.;
- maslo - 100 g;
- soľ;
- korenie;
- muškátový oriešok.
Inštrukcie
Krok 1
Vyprážaná pečeň s pomarančmi Pečeň dôkladne opláchnite v studenej vode, odlepte film, nechajte vyschnúť a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 - 1,5 centimetra. Ponorte ich najskôr do horčice, potom do múky a opekajte na rastlinnom oleji 5-8 minút. Dochutíme soľou, korením, vmiešame zázvor a dáme na tanier. Na tej istej panvici priveďte vodu zmiešanú s maslom k varu a preceďte. Výslednú tekutinu zmiešajte s pomarančovým džúsom a vínom, trochu zohrejte, ale neveďte do varu. Vypraženú pečeň polejte varenou pomarančovou omáčkou a podávajte.
Krok 2
Hovädzí stroganoff z pečene Pečeň dôkladne opláchnite v studenej vode, odlúpte z filmu, nechajte oschnúť a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 - 1, 5 centimetra. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme do zlatista. Na samostatnej panvici roztopte rastlinný olej, vložte tam pečeň, osoľte a smažte 5-7 minút. Potom do pečene pridajte cibuľu a múku, premiešajte a smažte ďalších 5-7 minút. Potom pridáme kyslú smotanu a dusíme 15 minút. Hotové jedlo posypeme čerstvými bylinkami a podávame.
Krok 3
Pečeňová paštéta Pečeň dôkladne umyte, ošúpte, osušte a nakrájajte na malé kúsky (najlepšie na kocky). Nasekajte slaninu a smažte ju, kým sa z nej neroztopí tuk, potom do nej pridajte nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu, premiešajte a smažte do polovice varenia. Ďalej k zelenine pridáme pečeň, soľ, korenie, nasekaný muškátový oriešok a restujeme do zlatista. Výslednú hmotu ochlaďte a rozdrvte na mlynčeku na mäso, rolovaním 3-4 krát. Pridajte mlieko, premiešajte, priveďte do varu a znova vychladnite. Potom pridáme maslo, vyšľaháme mixérom dohladka. Hotovú paštétu použite ako základ pre sendviče.
