V súčasnosti obchody ponúkajú obrovský výber mliečnych výrobkov. Ale s touto všetkou rozmanitosťou existuje vysoká pravdepodobnosť nákupu produktu nízkej kvality. V poslednej dobe sa skutočne vyskytli prípady falšovania mlieka, keď výrobcovia používali všetky druhy prísad, plnív a dochucovadiel. A skutočné mliečne výrobky podľa noriem musia obsahovať iba zložky mliečneho pôvodu. Ako si teda zvoliť „správny“mliečny výrobok a nemýliť sa v ponúkanom sortimente.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr platí pravidlo, že mliečne výrobky sa majú nakupovať iba v obchodoch. Tu je riziko nákupu nekvalitných výrobkov niekoľkonásobne menšie ako na iných miestach. Pokiaľ ide o domáce mliečne výrobky, ktoré sa zvyčajne predávajú na trhoch a bazároch, sú samozrejme zdravšie užitočné a cennejšie, ale iba ak sú vyrobené z mlieka zdravého zvieraťa a pri dodržaní hygienických a hygienických podmienok.
Krok 2
Pri výbere mliečnych výrobkov venujte osobitnú pozornosť trvanlivosti. Takže pre fermentované mliečne výrobky bez tepelnej úpravy je trvanlivosť asi týždeň a pre mliečne výrobky, ktoré neobsahujú stabilizátory, ešte menej - 4 - 5 dní.
Krok 3
Mali by ste tiež starostlivo preštudovať zloženie výrobkov uvedených na obale, pretože kvalita závisí predovšetkým od surovín a prísad. Napríklad maslo by nemalo pozostávať z rastlinných tukov, inak to už nebude maslo, ale nátierka.
Krok 4
Bez strachu o zdravie si môžete kúpiť pasterizované a sterilizované mlieko, ale opäť s výhradou dátumov spotreby.
Krok 5
Ak si kupujete mlieko na bazároch, berte ho iba v sklenených nádobách. Prirodzenosť mlieka spoznáte podľa vrstvy krému, ktorá by mala byť hrubá asi 2 - 3 prsty. Tenká vrstva naznačuje, že mlieko bolo zriedené alebo prešlo separátorom. Mlieko možno tiež testovať na prítomnosť rôznych nečistôt. Na to potrebujeme lakmusový papierik. Namočte modrý papier do mlieka - ak sa zmení na červený, sú v ňom chemické nečistoty. A červený lakmusový papierik, ktorý pri takomto experimente zmodrie, naznačuje prítomnosť sódy v mlieku.
Krok 6
Niektorí bezohľadní predajcovia pridávajú škrob do kyslej smotany ako zahusťovadlo. Ak chcete zistiť jeho prítomnosť doma, stačí nakvapkať jód do kyslej smotany. Ak kyslá smotana zmodrie, potom tam určite je škrob.
Krok 7
Môžete určiť doma a stupeň čerstvosti tvarohu. Čerstvý tvaroh by mal mať jednotné zloženie a farbu. Ak má žltkastý odtieň, ide o zatuchnutý produkt a ružovkastá farba naznačuje prudký rast mikroorganizmov. Nemôžete získať oboje!
Krok 8
Samostatnú diskusiu si zaslúži výber obľúbenej pochúťky detí i dospelých - zmrzlina. S jeho kúpou by sa malo zaobchádzať s maximálnou opatrnosťou. Ak sa zmrzlinová briketa zdeformuje, bola už rozmrazená. To samozrejme nášmu výrobku nepridá na chuti. Ak sa zmrzlina rozpustí skôr, ako ju vôbec začnete jesť, obsahuje príliš veľa vody alebo cukru. Dlhodobé skladovanie produktu je indikované nerovnomernou farbou zmrzliny a prebytok vody je možné posúdiť podľa ľadových kryštálov na produkte.
Krok 9
Aby ste nepoškodili svoje zdravie, buďte pri výbere náročnejší a pozornejší a kupujte osvedčené výrobky.
