Leto je čas odpočinku, blaženosti a potešenia. A v tomto období chcete špeciálne jedlo - vynikajúce, takmer slávnostné. Ak sa vám zdá kebab v prírode nudný, mali by ste si z mäsa uvariť niečo nové. Môžu to byť jedlá, ktoré sú väčšinou považované za „reštauračnú“možnosť.
Steak
V závislosti od použitého rezu si môžete zaobstarať dva rôzne druhy steakov. Ak ho varíte z tenkého okraja - toto je steak z bôčika, z hrubého - ribeye. A v prvom prípade bude potrebné ďalšie spracovanie: je dôležité odstrániť malú žilu zo širokej strany. Hrúbka pravého steaku je najmenej 2 cm. Mäso musí byť zrelé a po ochladení musí ležať pol hodiny po vychladnutí, aby sa zohrialo na izbovú teplotu. Potom sa steak omastí rastlinným olejom (nie však soleným alebo korením) a vypráža sa na rozpálenej panvici, grilovacej panvici, grile alebo grile tri minúty z každej strany. Hotové mäso je potrebné nechať 2 minúty ležať na teplom tanieri a na vrchu ho prikryť fóliou. Až potom je jedlo ochutené soľou a korením a podávané na teplom jedle, aby ochladzovalo pomalšie.
Pečené hovädzie
Na prípravu pokrmu použite časť rovnomennej hrudky alebo dužiny a sviečkovú z lopatky. Mäso sa tiež nechá po vychladnutí zohriať, je však posypané soľou a korením stále surovým. Potom sa kúsok rýchlo vypraží na rozpálenej panvici, aby bolo mäso pokryté kôrkou. V tejto forme sa potrie maslom a horčicou a zabalí sa do fólie, ktorá pevne upne všetky okraje. Musíte pečené hovädzie mäso piecť 40-50 minút, predhriať rúru na 180 stupňov.
