Na jar a v lete chcete vitamíny. Zelený boršč so žihľavou, špenátom a medvedím cesnakom je celý hrniec základných vitamínov. Nepremeškajte príležitosť - doprajte sebe i svojim blízkym zelenú polievku s hovädzím vývarom!
Je to nevyhnutné
- Pre osem porcií:
- - 300 g hovädzieho hrudníka;
- - 2 zemiaky;
- - 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 vajce;
- - na zväzku medvedieho cesnaku, špenátu, mladej žihľavy;
- - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - mleté čierne korenie, soľ, kyslá smotana.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso opláchnite, vložte do varu. Privedieme k varu, scedíme, mäso opláchneme, vrátime do hrnca, zalejeme čerstvou vodou. Vďaka tomu sa vývar ukáže ako menej tučný, priehľadnejší. Opäť privedieme k varu, osolíme, dusíme hodinu a pol na miernom ohni.
Krok 2
Olúpte zemiaky, cibuľu, mrkvu. Zemiaky nakrájajte na kocky, pošlite ich na mäso, povarte ich 15 minút. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, orestujeme na rastlinnom oleji. Cibuľu nakrájame, pridáme k mrkve, pár minút spolu orestujeme. Varte vajce uvarené na tvrdo, ochlaďte, nakrájajte na kocky.
Krok 3
Mladú žihľavu umyte a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte ramson a špenát, pošlite zeleň na panvicu, keď zemiaky zmäknú, znova priveďte do varu. Do polievky pridáme opraženú cibuľu, mrkvu, nasekané vajcia. Soľ a korenie podľa chuti, vypnite oheň, zelený boršč nechajte 15 minút lúhovať, potom ho môžete podávať s kyslou smotanou.
