Hovädzie mäso je dosť tvrdé mäso. Aby bol po dokončení mäkký, šťavnatý a ľahko sa žuval, je potrebné ho dlho variť. Čo však v prípade, že čas beží? Existujú spôsoby, ako môžete pripraviť hovädzie mäso rýchlejšie ako obvykle.
Je to nevyhnutné
- - hovädzie mäso;
- - 1-2 veľké cibule;
- - zeleninový olej;
- - soľ;
- - ocot;
- - horčica;
- - tlakový hrniec.
Inštrukcie
Krok 1
Zalejte pol hrnca vody silným ohňom. Keď voda zovrie, stíšime plameň a hovädzie mäso ponoríme do hrnca.
Krok 2
Táto metóda je vhodná, ak potrebujete iba mäso a vývar nebudete používať. Polievka z nej sa ukáže nie taká voňavá a chutná, ako keby ste mäso zaliali studenou vodou a uvarili na miernom ohni.
Krok 3
Hovädzie mäso sa tiež uvarí mnohokrát rýchlejšie, ak nie je uvarené v kuse, ale je nakrájané na malé porcie. Zároveň je možné pred varením mäso trochu opražiť na rastlinnom oleji na panvici.
Krok 4
Hovädzie mäso je možné pred varením marinovať. Použite 1 - 2 veľké cibule podľa množstva mäsa. Nakrájajte ich a vložte do hlbokej misy. Trochu osolíme.
Krok 5
V hovädzom mäse urobte malé rezne. Pošlite mäso do misky s cibuľou. Pokvapkáme trochou octu. Dajte do chladničky na 2-3 hodiny. Potom mäso vyberte z cibule a povarte podľa receptu, ktorý chcete.
Krok 6
Cibuľovú kompozíciu je možné nahradiť horčicou. Vezmite si hotovú horčicu, natierajte ňou hovädzie mäso zo všetkých strán. Nechajte pôsobiť asi pol hodiny a potom ho dobre umyte pod tečúcou vodou.
Krok 7
Ak nie je čas na marinovanie mäsa, pridajte do hrnca s mäsom 1 - 2 čajové lyžičky pripravenej horčice. Vďaka tomu bude hovädzie mäso mäkšie a vývar získa neobvyklú chuť. Ak sa vám nepáči horčicová chuť, nebojte sa, chuť aj vôňa zmiznú počas procesu varenia.
Krok 8
Ak je mäso pred dovarením mierne zbité špeciálnym kladivom alebo zadnou časťou noža, počas varenia rýchlejšie zmäkne.
Krok 9
Na hovädzie jedlá používajte tlakový hrniec. S jeho pomocou sa čas varenia akejkoľvek zmesi niekoľkokrát skracuje.
