Predstavujeme vám recept na výdatné, zdravé a aromatické jedlo. Kombinácia mäkkého kuracieho mäsa a červených fazúľ je ideálna na podávanie obeda alebo večere. Miska sa pripravuje dostatočne ľahko, je dlho skladovaná a po opakovanom zahriatí nestráca svoju chuť. Nemusíte používať kuracie prsia - môžete ich nahradiť stehnami alebo stehnami.
Zloženie:
- Červené fazule - 200 g;
- Cibuľa biela - 3 ks;
- Kuracie prsia - 500 g;
- Mrkva - 2 ks;
- Voda - 250 ml;
- Paradajková pasta - 3 lyžice l;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- Soľ
Príprava:
- Červené fazule dôkladne opláchnite a namočte ich do vody na 7-10 hodín. Odporúča sa nechať pôsobiť cez noc. Ak zmäkčenie fazule trvá dlhšie, potom vymeňte vodu za čistú vodu a dajte ju na ďalších pár hodín do chladničky.
- Keď je fazuľa napučaná, vypustite vodu a fazuľu dobre opláchnite čistou vodou.
- Vložte fazuľu do hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby bola o jeden a pol centimetra vyššia ako fazuľa, úplne ju zakryte.
- Hrniec postavte na silný oheň. Počkajte, kým zovrie, vypustite vodu a znova naplňte fazuľu studenou vodou, avšak tentokrát by mala byť hladina vody o 5 - 6 centimetrov vyššia ako fazuľa. Tým sa skráti čas varenia.
- Fazuľu privedieme k varu na prudkom ohni, osolíme a znížime teplotu. Prikryjeme a varíme na miernom ohni domäkka. Čas varenia bude závisieť od druhu fazule, množstva a toho, ako dobre sú napučané. Fazuľa sa môže variť od 50 minút do 2 hodín.
- Keď sú fazule mäkké, vypustite vodu a začnite pripravovať samotné jedlo.
- Olúpte a nakrájajte bielu cibuľu. Olúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Predhrejte panvicu, nalejte do nej olej a pridajte do nej zeleninu. Cibuľu a mrkvu za občasného miešania osmažíme na prudkom ohni do zlatista.
- Kuracie prsia opláchneme a nakrájame na kocky.
- Pridajte 3 lyžice cibule a mrkvy. l. paradajková pasta a smažte minútu.
- Vložte kurča do panvice. Osolíme. Varíme 3 minúty za stáleho miešania, kým prsník nie je biely.
- Teraz vložte fazuľu do panvice a nalejte tam pohár vriacej vody. Panvicu pevne zakryte pokrievkou a obsah na miernom ohni duste 15 minút, kým mäso nie je jemné.
- Vypnite sporák a nechajte misku 10 minút odstáť. Podávame horúce posypané čerstvými bylinkami navrchu.
Na želanie je možné fazuľu nahradiť šošovicou alebo použiť bielu fazuľu.
