Solené ryby sú veľmi jemné a chutné predjedlo, ktoré sa hodí takmer k akejkoľvek prílohe. Toto jedlo je pripravené veľmi rýchlo, ale marinuje sa 2 - 5 hodín. Je vhodný k akýmkoľvek silným nápojom, a to ako na dennej báze, tak aj na sviatočný stôl.
Zloženie:
- 1 stredne veľké korpus z ružového lososa;
- korenie a soľ.
- 1 citrón;
- slnečnicový olej.
Príprava:
- Odlúpnite ružového lososa z váhy, z vnútorností a dôkladne ho umyte, odstráňte plutvy, chvost, hlavu a kosti. Pripravený korpus nakrájajte pozdĺž hrebeňa na dva rovnaké kúsky filé. Každý kúsok filé nakrájajte na porcie. Môžete tiež použiť už pripravené a vopred zmrazené ryby, ktoré stačí rozmraziť, rozrezať na dve časti a nakrájať na porcie.
- Vezmite nádobu na marinovanie jedla. Na dno nádoby položte jednu polovicu plátkov ružového lososa, posypte ich soľou, korením a zalejte olejom. Celú rybu v nádobe premiešajte rukami, aby sa korenie a olej dostali na každý kúsok a vyrovnali.
- Citrón umyte, najskôr nakrájajte na tenké krúžky, a krúžky na pol krúžky. Polovicu nakrájaného citrónu rovnomerne rozložíme na rybu.
- Striedajte ryby, koreniny, olej a citrón, až kým nespotrebujete všetky ingrediencie.
- Utiahnite obsah nádoby potravinárskou fóliou, na fóliu položte akékoľvek zaťaženie. Nádobu so záťažou odložíme na asi 2 hodiny do chladničky.
- Po uplynutí tejto doby odstráňte záťaž a film, vyberte jeden kúsok ryby z marinády a dochuťte ju. Ak sa ukáže, že je mierne nasolený, musíte upraviť obsah soli a korenia v celej nádobe.
- Potom vráťte fóliu a náklad späť a vložte nádobu na ďalšie 3 hodiny do chladničky.
- Po 3 hodinách ružového lososa soleného citrónom vyberte z chladničky, preložte na tanier a podávajte.
