Varenie najchutnejšieho a najjemnejšieho ľahko soleného lososa. Nie je to ťažké a oveľa lacnejšie ako v obchode. Recept je vhodný nielen na solenie lososa doma, ale aj na solenie pstruhov.
Je to nevyhnutné
- Čerstvý losos (chvost) 500-700 gr
- Hrubá soľ 2 čajové lyžičky
- Cukor 1 lyžička
Inštrukcie
Krok 1
Vezmeme chvost lososa (vopred rozmrazený, ak je to potrebné), očistíme ho od šupín, opláchneme, odrežeme plutvy a samotný chvost. Ostrým nožom opatrne oddeľte pokožku. Potom lososa nakrájame pozdĺž hrebeňa, pinzetou odstránime chrbticu a veľké kosti, aby sme dostali čisté filé. Rozdelíme ho asi na 2-4 časti.
Krok 2
Primiešame soľ a cukor. Vezmeme smaltované (alebo sklenené) jedlá, najlepšie s pokrievkou. Dno posypeme zmesou soli a cukru, položíme naň lososa. Potom zhora opäť osolte, pokrmy uzavrite pokrievkou (namiesto pokrievky môžete použiť potravinovú fóliu) a vložte ich na deň do chladničky. Za deň je ryba pripravená na konzumáciu.
Krok 3
Hotového lososa môžete podávať na stôl v nasekaných plátkoch, ozdobených vetvičkami čerstvého kôpru a tenkými plátkami citróna.
