Napriek tomu, že vegetariánstvo je čoraz bežnejšie všade, pre vegetariánov nie je ľahké stravovať sa v priemerných kaviarňach. Preto môžete rozmaznávať svojich priateľov aj seba upravenou verziou rýchleho občerstvenia - úžasnou bezmäsitou shawarmou.
Shawarma k nám prišla z arabských krajín a dnes je to jeden z najbežnejších druhov rýchleho občerstvenia, ktorý sa spolu s americkými párkami v rožku predáva takmer všade. Môžete si ho uvariť s akýmkoľvek mäsom, ale môže potešiť aj vegetariánov. Vegetariánska shawarma je najchutnejšie a najjednoduchšie jedlo na prípravu, ktoré sa tiež pripravuje veľmi rýchlo. Okrem toho je vhodný nielen ako občerstvenie medzi jedlami, ale aj ako zvýraznenie vášho sviatočného stola.
Shawarma pre vegetariánov je ideálnym receptom na rýchle a pomerne ľahké občerstvenie, najmä v situácii, keď sú hostia už pred dverami a nie sú pre nich žiadne dobroty. Okrem toho je ľahké ho pripraviť v prírode.
Lavash pre takúto shawarma sa musí kúpiť čerstvý, musí byť elastický. Ak vyberiete lavash, ktorý tu od nepamäti ležal, z chladničky, nebudete môcť vyrobiť shawarmu - jednoducho sa nebude krútiť.
Elementárny recept
Na výrobu lavash budete potrebovať:
- tenký chlieb pita;
- Cibuľa;
- mrkva;
- malá hlávka kapusty;
- zeleň;
- paradajky;
- slnečnicový olej, korenie podľa vkusu.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme do zlatista. Pridajte do nej mrkvu nakrájanú na hrubom strúhadle a pražte ju ďalšiu minútu. Samostatne nakrájajte čo najtenšiu kapustu, zmiešajte ju s korením, soľou a cukrom, pridajte jablčný ocot a nadrobno nakrájané kôprové paradajky. Kombinujte s pečienkami (cibuľou a mrkvou). Roztiahnite pita chlieb a vložte do neho časť výslednej zmesi, zastrčte dno a zrolujte ho v podobe zvitku.
Vyprážaná možnosť
Pre tri porcie budete potrebovať:
- tri pita chleby;
- uhorka;
- veľká paradajka;
- šalátové listy
- syr, 250 g (Adyghe je lepší);
- kyslá smotana, 150 ml (vhodné je aj fermentované pečené mlieko);
- jemný kečup, 150 ml;
- 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
- korenie.
Koreniny premiešajte so soľou, kečupom a kyslou smotanou do hladka - vytvoria základ špeciálnej a lahodnej omáčky. Upozorňujeme, že by mal byť trochu slaný, takže to s korením nepreháňajte - nemali by ste ich dávať veľa, inak by mohli premôcť chuť zeleniny.
Hotová shawarma sa musí ihneď podať - ak ju necháte na neskôr, pita chlieb navlhne a roztrhne sa.
Uhorku a paradajku umyjeme a nakrájame na pásiky. Šalát (môžete použiť aj čínsku kapustu) nakrájaný na veľké prúžky alebo ho roztrhajte rukami. Vidličkou roztlačte syr. Na predhriatej panvici mierne orestujte koriander a pridajte do neho trochu syra, taktiež trochu osmažte.
Pita chlieb rozvinieme a rovnomerne ho natrieme asi tretinou uvarenej omáčky. Po okrajoch nechajte trochu miesta a do pita chleba vložte tretinu nakrájanej zeleniny a na vrch tretinu vareného syra. Na druhú porciu shawarmy teda použijete polovicu zvyšných surovín, na tretiu - všetko ostatné.
Zložte okraje chleba pita a zrolujte ho na pevný zvitok. Výslednú šawarmu vložte do predhriatej panvice a zahrievajte 5 sekúnd, nie viac. Stačí, že je mierne teplý - takže je oveľa príjemnejšie a pohodlnejšie sa stravovať.
