Halušky sú jedným z najobľúbenejších mäsových jedál. Sú nielen veľmi chutné, ale aj mimoriadne uspokojivé, a preto ich veľa ľudí tak miluje. Náplňou je zvyčajne nadrobno nakrájané mäso alebo mleté mäso a často sa používa niekoľko druhov mäsa naraz - pre bohatšiu chuť. A pre tých, ktorí nemajú radi ťažké jedlá, sú ideálne mleté kuracie knedle.
Mleté kuracie knedle
Halušky plnené mletým kuracím mäsom sú vynikajúcim spôsobom, ako pripraviť chutné a uspokojujúce jedlo. Recept na vytvorenie takýchto knedlí je dosť jednoduchý a najdôležitejšie v ňom je správne pripraviť mleté mäso. Malo by to byť šťavnaté a jemné.
Hotové mleté mäso si môžete kúpiť v obchode, ale musíte si ho strážiť, aby bolo vysoko kvalitné. Alebo si ho môžete uvariť sami. Za týmto účelom nakrájajte kuracie filety a cibuľu (alebo nakrájajte cibuľu v mixéri a potom pridajte mäso, ktoré prešlo mlynčekom na mäso), osoľte, pridajte korenie, obľúbené korenie a poriadne premiešajte.
Recept na varenie
Suroviny: 800 gramov mletého kuracieho mäsa, 2 šálky teplej prevarenej vody, 8 šálok múky, 2 vajcia, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, zväzok petržlenovej vňate, 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany, 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, kečupu alebo majonézy, môžete omáčku.
Tento recept je na 8 porcií.
Vo veľkej hlbokej miske zmiešajte vodu, vajcia a kyslú smotanu. Osolíme. Všetko poriadne premiešajte. Do výslednej zmesi pridáme 4 hrnčeky múky a všetko opäť rozmixujeme do hladka. Potom postupne pridajte ďalšie 4 hrnčeky múky a pokračujte v dôkladnom miešaní, aby neboli hrudky.
Výsledkom by malo byť úplne homogénne jemné a elastické cesto, ktoré sa nelepí na boky misy. Ak sa to bude držať, potom musíte pridať trochu viac múky. Cesto by malo byť pokryté uterákom a ponechané na teplom a tmavom mieste 30 minút.
Ďalej je pripravená plnka do knedlí.
Nalejte do panvice trochu rastlinného oleja, zohrejte ho. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a na strednom ohni ju orestujeme do zlatista. Pridajte tam nasekaný cesnak. Duste ešte minútu, potom panvicu odstavte z ohňa.
Teraz musíte dobre premiešať mleté kuracie mäso, osmažený cesnak a cibuľu a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Osolíme, znova premiešame.
Ďalej sa priamo začne formovať knedľa.
Z cesta sa odreže kúsok, ktorý sa potom na pomúčenom povrchu vyvaľká valčekom na stav tenkého kruhu. Trochu mletého mäsa je vložených do stredu kruhu, potom je cesto zabalené, okraje zovreté a príde rad na nové knedle.
Keď sú všetky knedle hotové, niektoré sa dajú okamžite prevariť a zvyšok sa dá vložiť do mrazničky.
Na varenie knedlí sa správne množstvo vloží do vriacej osolenej vody. Halušky sa varia 3 minúty od okamihu, keď vyplávajú na povrch. Potom ich treba vyložiť na plech, vymastiť maslom a posypať bylinkami.
Teraz sa môžu podávať hotové knedle. Voliteľne k nim môžete pridať kyslú smotanu, majonézu, kečup alebo inú omáčku.
