Zemiaková roláda s mletým kuracím mäsom je skvelým občerstvením. Je pripravený z lacných výrobkov dostupných pre každú peňaženku, ale vyzerá veľmi pôsobivo a môže zdobiť nielen každodenný, ale aj slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg zemiakov;
- 400 g kuracieho filé;
- 2 vajcia;
- 50 g tuku;
- 1 polievková lyžica mleté krekry;
- 1 hlava cibule;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- kyslá smotana.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte zemiaky, umyte a povarte. Vypustite vodu a hrniec so zemiakmi nechajte nejaký čas na miernom ohni alebo v rúre, aby sa odparila zvyšná voda.
Krok 2
Zemiaky pretrieme cez sitko alebo ich rozdrvíme dreveným paličkou. Potom osolíme, pridáme maslo, vajce a dôkladne rozšľaháme zemiakovú kašu.
Krok 3
Kuracie rezne nakrájajte na malé kúsky a opražte na panvici s rozpusteným tukom, kým sa nevytvorí lahodná kôrka.
Krok 4
Kúsky filé preložíme do kastróla alebo kastróla, podlejeme trochou vody, osolíme, pridáme korenie, akékoľvek korenie podľa chuti a privedieme k varu. Potom pokrmy zatvorte pokrievkou a duste ich na miernom ohni až do úplného varenia (15 - 20 minút).
Krok 5
Hotové kuracie filety vyberte z vývaru a prejdite mlynčekom na mäso. Cibuľu olúpte, nakrájajte najemno, orestujte na rastlinnom oleji a pridajte k mletému kuraciemu mäsu. Nalejte do nej trochu vývaru, v ktorom sa kuracie mäso varilo, a všetko dôkladne premiešajte.
Krok 6
Navlhčite čistý uterák alebo obrúsok vodou a rozložte ho na stôl. Na to položíme zemiakovú kašu a lyžicou zarovnáme, čím cesto vytvorí obdĺžnik.
Krok 7
Povrch potrieme kyslou smotanou a do stredu uložíme mleté kuracie mäso. Pomocou uteráka spojíme okraje zemiakového cesta a vytvarujeme valček.
Krok 8
Plech na pečenie vymastite tukom / rastlinným olejom a rolku z neho preveďte tak, aby bol „šev“alebo spoj zemiakovej vrstvy dole.
Krok 9
Vajíčko rozšľaháme s kyslou smotanou a touto zmesou dôkladne obalíme celý povrch rolády a potom posypeme mletou strúhankou.
Krok 10
Rúru predhrejeme na 200 stupňov a vložíme do nej plech s valčekom. Hneď ako „zhnedne“, rolku vyberte z rúry, nakrájajte na kúsky a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.
