Veľký hamburger nie je nič iné ako veľký sendvič. Sendvič však nie je v obvyklom zmysle - kúsok chleba natretý maslom alebo so syrom alebo klobásou, ale sendvič McDonald's. Teda drdol, vo vnútri ktorého je umiestnená náplň. Môžete si pripraviť vlastný veľký hamburger s mletým kuracím mäsom na občerstvenie, namiesto toho, aby ste za ním bežali do reštaurácie rýchleho občerstvenia. Dopadne to nie horšie.
Zloženie
Pre skúšku:
- pšeničná múka - 500 g;
- droždie - 30 g čerstvých alebo 10 g suchých;
- voda - 150 ml;
- kuracie vajce - 2 ks.;
- krémový margarín - 200 g;
- kryštálový cukor - 1 lyžička;
- sezamové semiačka - 2 lyžičky;
- soľ - 0,5 lyžičky
Pre mleté mäso:
- kuracie prsia - 1 ks.;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks.;
- sušený biely chlieb - 1 plátok;
- mlieko - 2 lyžice;
- soľ podľa chuti.
Dodatočne:
- nakladané uhorky - 1 ks.;
- syr - 200 g;
- cibuľa - 2 ks.;
- ocot 3% - 0,5 šálky;
- listový šalát v hrnci - 2 ks.;
- kečup, horčica podľa chuti.
Môžete použiť akýkoľvek syr, ale mäkké druhy syrov (napríklad Hochland) sa považujú za ideálne pre veľký burger. Ak napriek tomu vyberáte tvrdé odrody, je lepšie si kúpiť syr s vysokým obsahom tuku (je mäkší).
Miesenie cesta
Múku preosejeme cez misu cez najjemnejšie sito. Ak používate čerstvé droždie, namočte ich do trochy vody s cukrom a počkajte, kým sa objaví pena, potom môžete vmiešať múku. Ak používate suché droždie, postupujte podľa pokynov na obale. Do múky pridáme vajcia, zmäkčený margarín, vodu a biely chlieb (krutóny) vopred namočený v mlieku. Vymiesime na mäkké cesto, ktoré prikryjeme čistým obrúskom a necháme 30 minút odstáť. Vzniknuté cesto dvakrát popichajte ihlou na pletenie alebo nožom, aby ste ho znížili.
Mleté mäso
Kuracie prsia nakrájame na kúsky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na 4 kúsky. Prejdite všetko cez mlynček na mäso, soľ. Vytvarujte karbonátky a smažte ich z oboch strán, kým nie sú jemné. To zvyčajne netrvá dlhšie ako 10 - 15 minút.
Pri vytváraní rezňov sa uistite, že ich hrúbka nie je väčšia ako 1 cm, s takýmto kotletom si veľký hamburger lepšie udrží tvar.
Pečenie buchiet
Robte buchty. Rozdelte cesto, ktoré sa stane týmto, na 10 - 12 kusov, vytvarujte z nich buchty (guličky rozvaľkajte). Plech si vymastíme rastlinným olejom a natrieme naň buchty. Zakryte uterákom a nechajte ich kysnúť. Podlejte vodou a posypte sezamovými semiačkami. Potom vložte plech do rúry predhriatej na 200 ° C a pečte 20 minút.
Formácia veľkých hamburgerov
Pripraviť jedlo. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky a zalejeme octom, aby sme odstránili štipľavosť a horkosť. Marinujte ju 20-25 minút. Nakladané uhorky nakrájame pozdĺžne a mierne šikmo na tenké plátky. Syr tiež nakrájajte na plátky.
Hotové a mierne vychladnuté buchty vodorovne rozkrojíme na 3 časti (koniec koncov, máme veľkú, čo znamená veľký sendvič!). Vložte plnku na dno v nasledujúcom poradí:
- listový šalát;
- tanier so syrom;
- kurací rezeň;
- kečup;
- horčica;
- nakladaná cibuľa;
- plátok nakladanej uhorky.
Všetko to zakryte strednou časťou role a - opäť vrstvami:
- tanier so syrom;
- listový šalát;
- uhorky;
- kurací rezeň;
- nakladaná cibuľa;
- kečup;
- horčica.
Všetko prikryjeme vrchom žemle. Veľký hamburger je pripravený. Veľkosťou sa podobá veľkým testom McDonald's, iba s tým rozdielom, že druhý je tvorený hovädzím kotletom. Veľké hamburgery pred podávaním predohrejte, aby sa syr mierne rozpustil.
