Ryby musia byť súčasťou stravy zdravého človeka. Zander je skvelá voľba. Na prípravu chutného a zdravého jedla nie je potrebné používať vynikajúce prísady.
Recept číslo 1
Tento recept na vyprážané ostrieže je veľmi jednoduchý, ale ryba je šťavnatá, jemná a mäkká.
Budete potrebovať: 1 kilogram filetu z ostrieža, 3 hlavy cesnaku, 5 lyžíc majonézy, 2 lyžice soli, trochu čierneho korenia, 1, 5 šálok múky, 4 vajcia a trochu rastlinného oleja.
Filet zo šťuky nakrájame na stredné kúsky.
Pokračujte v príprave marinády: na tento účel kombinujte majonézu, soľ, korenie, cesnak, vytlačené pomocou lisu. Marinádu premiešajte s kúskami rybieho filé a vložte na pár hodín do chladničky.
Pripravte si cesto, v ktorom budete vyprážať zubáča. V jednej miske zmiešajte vajcia, trochu soli a korenia a zmes dobre prešľahajte. Nalejte múku do iného taniera.
Keď je ryba marinovaná, môžete ju začať smažiť. Kúsky filé ponorte do cesta, potom do múky a vložte do predhriatej panvice s trochou oleja. Varte na miernom ohni, inak hrozí riziko popálenia rýb.
Recept číslo 2
Táto možnosť varenia zubáča je ešte jednoduchšia. Na tento recept si pripravte nasledujúce ingrediencie: 300 gramov filetu zo šťuky, 2 cibule, soľ a korenie podľa chuti, trochu rastlinného oleja na vyprážanie, trochu múky.
Filety zo zubáča nakrájajte na malé porcie a na každú posypte soľou a korením. Potom kúsky ryby vyvaľkajte v troche múky.
Cibuľu nakrájame na stredné krúžky a tiež vyvaľkáme v múke.
Do panvice nalejte 3-4 lyžice rastlinného oleja a počkajte, kým sa panvica dobre zahreje.
Rozložte šťuku a najskôr ju opečte z jednej strany. Bez otočenia vložte cibuľu do panvice a počkajte, kým nezhnedne. Otočte kúsky filé a opekajte, kým ryba nie je zlatohnedá.
Podávame s cibuľou a bylinkami.
Recept číslo 3
Tretia možnosť varenia vyprážaného zubáča je dosť neobvyklá a pikantná. Milovníkom zázvoru a škorice sa to bude páčiť.
Budete potrebovať: 900 gramov filetu šťuky, 2 lyžice sójovej omáčky, pol citróna, 1 lyžičku mletého zázvoru, 1 lyžičku škorice, 4-5 zelenej cibule, trochu soli, zmes papriky alebo len čierne korenie, trochu rastlinného oleja.
Nakrájajte zelenú cibuľu najemno.
Pripravte marinádu: Spojte sójovú omáčku, 1 lyžicu vody, zázvor, škoricu, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu, šťavu z polovice citróna, trochu soli a korenia.
Ostrieža nakrájame na malé kúsky, marinujeme a necháme asi hodinu.
Po marinovaní môžete rybu orestovať na množstve rastlinného oleja. Vyberte stredný oheň.
Keď sú kúsky filé zlatohnedé, položte ich na papierový obrúsok, aby ste odtiekli tuk, po ktorom bude miska hotová.
