Údená treska je dobrá ako samostatné jedlo. Táto chutná ryba sa tiež často používa ako hlavná zložka šalátov. Okrem toho si môžete uvariť polievku alebo pripraviť omeletu s údenou treskou.
Recept na údený treskový šalát
Budete potrebovať tieto produkty: 200 g údenej tresky, 1 veľká čerstvá uhorka, stredná hlava zeleného šalátu, 3 kuracie vajcia, 1 malá cibuľa, 1 - 2 lyžice. lyžice majonézy, pár vetvičiek čerstvého kôpru.
Uhorku umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Zelený šalát umyjeme a osušíme, natrháme na veľké kúsky. Vajcia uvaríme na tvrdo, olúpeme a nakrájame na stredne veľké plátky. Ryby olúpte z kože a oddeľte od kostí, nakrájajte na malé kúsky.
Všetky ingrediencie šalátu dajte na tanier v náhodnom poradí, na vrch dajte majonézu a posypte najemno nasekaným kôprom. Majonézu je možné nahradiť obyčajným jogurtom.
Recept na omeletu z tresky údenej
Budete potrebovať nasledujúce produkty: 6 kuracích vajec, 150 ml mlieka, 150 g údenej tresky, 1 polievková lyžica. lyžicu masla, pár stopiek zelenej cibule, soľ podľa chuti.
Kuracie vajcia a mlieko rozšľaháme. Zmes posolíme. Pretože omeleta bude varená so solenými rybami, je lepšie soliť menej. Zelenú cibuľu umyte, osušte a najemno nakrájajte. Z údenej tresky olúpte kosti a kožu a nakrájajte rybie filé na malé plátky.
Zapekaciu misu vymastíme maslom. Poukladajte kúsky ryby, posypte zelenou cibuľkou a všetko podlejte vaječno-mliečnou zmesou. Omeletu vložte na pol hodinu do rúry predhriatej na 180 ° C.
Recept na údenú tresku
Budete potrebovať tieto produkty: 1 liter mlieka, 2 veľké zemiaky, 1 veľká cibuľa, 0,5 kg údenej tresky, 100 g kyslej smotany, 1 strúčik cesnaku, bobkový list, čierne korenie a soľ podľa chuti, niekoľko vetvičiek čerstvého kôpru, 50 g pšeničných krekrov.
Cibuľu a zemiaky umyjeme a olúpeme a zeleninu nakrájame na malé kocky. Varte mlieko, vložte doň cibuľu so zemiakmi a bobkovým listom, varte ju na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú. Pomocou štrbinovej lyžice zachytíte varenú zeleninu a bobkové listy. Zeleninu zomelieme v mixéri dohladka.
Do mlieka dáme údenú tresku nakrájanú na stredné kúsky. Rybu dusíme, kým neklesne na dno. Zvyčajne to trvá 12-15 minút. Chyťte rybu štrbinovou lyžičkou, ochlaďte a oddeľte mäso od kostí a kože. Vložte rybie filé do mixéra s nakrájanou cibuľou a zemiakmi. Všetko zalejeme mliečnym vývarom a stáčame do hladka.
Nalejte polievku späť do hrnca, pridajte kyslú smotanu, cesnak, soľ a čierne korenie pretlačené lisom. Polievku privedieme do varu a povaríme ďalšie 1-2 minúty. Nalejte pripravenú polievku do misiek, posypte nasekaným kôprom a pšeničnými krutónmi.
