Butterfish nie je konkrétny druh ryby. Tento názov znamená nasledujúce odrody: escolar, seriolella, stromatea atď., Podobné chuti. Názov „mastná“vznikol, ako sa bežne verí, vďaka tomu, že to boli najrozšírenejšie americké olejnaté ryby. Tento druh rýb prichádza na naše pulty z Číny, Indonézie a Vietnamu. V moderných receptoch je pomerne veľa spôsobov jeho prípravy a netreba zabúdať na jeho najcennejšie zloženie a užitočné vlastnosti.
Zloženie mastných rýb
Jedná sa o dosť kalorický výrobok, na 100 gramov mastných rýb pripadá 110 - 115 kcal. Okrem tuku tento druh rýb obsahuje: nikel, molybdén, fluór, chróm, železo, chlór, fosfor, draslík, sodík, horčík, vápnik, vitamíny PP, niacín a bielkoviny.
Užitočné vlastnosti mastných rýb
Vďaka vysokému obsahu sodíka, fluóru a draslíka sú mastné ryby užitočné pre ľudí s ochorením kardiovaskulárneho systému. Vyrovnáva nedostatok bielkovín v tele. Konzumácia rýb je užitočná aj pre ľudí s krehkosťou krvných ciev, pretože draslík, ktorý je súčasťou olejnatých rýb, zvyšuje ich pružnosť.
Je nemožné si nevšimnúť laxatívne vlastnosti tohto produktu, takže ho veľa ľudí používa na zápchu.
Zdravo vyzerajúca pokožka, vlasy a nechty pomôžu zachovať nenasýtené tuky, ktoré majú špeciálne vlastnosti omladzujúcich buniek v tele. Je potrebné mať na pamäti, že pri použití olejových rýb sa zlepšuje nielen vzhľad, vnútorné orgány tiež podliehajú vplyvu týchto zložiek, a to z pozitívneho hľadiska.
Varenie maslovej ryby
Existuje veľa rôznych receptov na varenie maslových rýb v rôznych kuchyniach. Spravidla má táto ryba vysoký obsah tuku, preto musíte byť pri výbere spôsobu varenia opatrní. Ideálne by bolo napríklad jedlo „Ryby v cestíčku“. Takéto jedlo je možné pripraviť v zhone a potešiť svojich blízkych.
Na prípravu misky budete potrebovať: 100 g múky, 500 g olejovej ryby, 1 vajce, 30 g slnečnicového oleja, čierne korenie, soľ podľa chuti, čerstvé bylinky.
Mastné ryby dobre opláchnite, osušte a nakrájajte na porcie. Jedno kuracie vajce rozbite do malej nádoby a vidličkou alebo metličkou jemne pretrepte. Každý kúsok osolíme, okoreníme, potom ponoríme do vajíčka a potom do múky. Maslové ryby vložte do cesta v mrazničke na 10-15 minút. Teraz môžu byť ryby vyprážané na predhriatej panvici po pridaní rastlinného oleja. Ryby sa podávajú na otvorenom jedle zdobenom čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Kontraindikácie pre použitie mastných rýb
Používanie olejnatých rýb sa neodporúča ľuďom so zápalovými ochoreniami gastrointestinálneho traktu a s chronickými ochoreniami pečene, ako aj s individuálnou neznášanlivosťou výrobku.
