Kuracie mäso pečené alebo vyprážané na ceste je veľmi uspokojivé a kalorické jedlo. Pri správnom varení je nielen mäso chutné a šťavnaté, ale aj kôrka cesta. Na chutné jedlo si upečte surové alebo predvarené kuracie mäso.
Je to nevyhnutné
-
- Plnené kuracie mäso v cestíčku:
- 1 malé kuracie mäso;
- 1 pohár vody;
- 2 šálky múky;
- 0,5 lyžičky soli;
- 2 veľké zemiaky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- vajce na mazanie.
- Kuracie lístkové cesto:
- 700 g kuracieho filé;
- 300 g šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- petržlen;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- 1 balenie lístkového cesta.
- Sliepka
- vyprážané v ceste:
- 1,5 kg kuracieho mäsa (filé
- holene
- krídla);
- 200 g múky;
- 1 polievková lyžica ghee
- 1 pohár vody;
- 1 pohár vodky;
- 1 lyžička cukru
- soľ;
- rastlinný olej na hlboký tuk.
Inštrukcie
Krok 1
Celé pečené plnené kuracie mäso sa stane skutočnou ozdobou slávnostného stola. Vyberte si malého mladého vtáka so stredným množstvom tuku. Kurča vykuchajte a dôkladne opláchnite, potrite ho soľou a korením, urobte na pokožke niekoľko rezov a vložte ich do nakrájaného cesnaku.
Krok 2
Pripravte náplň. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, nožom noža rozdrvte pár strúčikov cesnaku a všetko to osmažte na rozpálenom rastlinnom oleji do zlatista. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na stredne veľké kúsky, vložte do panvice s cibuľou a smažte ich do polovice varenia. Korpus naplníme zemiakovou zmesou.
Krok 3
Vymiesime vláčne cesto s vodou, soľou a múkou. Zrolujte ho na tenkú vrstvu, do stredu vložte kuracie mäso a opatrne ho zabaľte do cesta, pričom okraje zovrite. Korpus preložíme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C 20 - 25 minút.
Krok 4
Lahodné koláče sa dajú pripraviť z hotového lístkového cesta a kuracieho filé. Porazte filé drevenou paličkou. Pripravte mleté mäso na náplň. Nakrájajte cibuľu a osmažte ju na rozpálenom rastlinnom oleji. Pridajte na panvicu na tenké plátky nakrájané šampiňóny. Zmes nechajte prejsť, kým sa neodparí všetka vlhkosť. Osolíme a pridáme čerstvo mleté čierne korenie.
Krok 5
Petržlenovú vňať a bazalku nakrájame nadrobno a zmiešame s hubovou zmesou. Všetko premiešajte. Na kúsky filé dajte lyžicou hubovú plnku a stočte ich do rolád. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a nakrájame na obdĺžniky. Na cesto poukladáme kuracie závitky, zabalíme a zovrieme. Koláče poukladáme na plech a potrieme vodou. Pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C do zlatista.
Krok 6
Vyprážané kura na cesto je tiež veľmi chutné. Filety, krídla a malé paličky uvarte na malom vývare. Cesto vypracujeme s múkou, ghí, vodou, vodkou, cukrom a soľou. Zahrejte olej v hlbokej panvici.
Krok 7
Kuracie mäso nakrájajte na vidličku, ponorte do cesta a ponorte do rozpáleného oleja. Smažte do zlatista a jednotlivé kúsky otáčajte, aby sa rovnomerne uvarili. Poukladajte ich na plech vystlaný papierovou utierkou, aby odtekol prebytočný tuk. Podávame s varenou ryžou a horúcou omáčkou.
