Nie nadarmo sa ryby považujú za oveľa zdravší produkt ako mäso. Obsahuje veľa minerálov, vitamínov a polynenasýtených kyselín a jeho bielkoviny sa telu omnoho lepšie vstrebávajú. Navyše, kvôli nízkemu obsahu kalórií ho môžu jesť tí, ktorí sa snažia schudnúť. Je pravda, že na dosiahnutie rýchlejšieho účinku je lepšie jesť nízkotučné odrody rýb.
Nízkotučné odrody rýb
Treska obsahuje najmenej tukov a kalórií. Podľa týchto ukazovateľov sú pollock, treska jednoškvrnná, morský vlk, ostriež a merlúza o niečo horšie. Medzi chudé ryby tiež patrí plotica, šťuka, ruff, lieň a ostriež, treska žltkavá, treska belasá, granátnik a navaga. A hoci mnohé z nich majú malé kosti, mäso z týchto rýb je veľmi chutné a jemné. Mali by byť zahrnuté v ponuke pre tých, ktorí sú obézni.
Medzi stredne mastné ryby patria tuniak, sumec, morský vlk, stavrida, sleď a kmeň lososa - ich obsah tuku nepresahuje 6%. O niečo viac tuku v pražme, karasoch, chudých sleďoch, kaproch, riečnych pstruhoch, sumcoch a ružových lososoch. Obsah kalórií v tejto rybe sa pohybuje od 90 do 150 kcal na 100 g výrobku, takže je tiež užitočné zahrnúť ich do jedálneho lístka pre tých, ktorí chcú schudnúť bez zdravotných problémov.
Napriek malému množstvu tuku prinesie takáto ryba telu obrovské výhody, ak sa bude systematicky konzumovať. Obsahuje prvky ako draslík, vápnik, fosfor, síra, jód, bróm a fluór. Tieto druhy rýb oceňujú aj vitamíny B12 a D.
Ako chutne variť chudú rybu
Chudé ryby môžu byť rovnako chutné ako ich mastnejšie náprotivky. Aby ste však schudli, je najlepšie zapariť ho v pare alebo v rúre na minimálnom množstve oleja. Napríklad ostriež sa dá upiecť so zeleninou vo fólii - potom si zachová všetky vitamíny a živiny. Stačí ju olúpať zo šupín a vnútorností, odrezať hlavu a chvost, dôkladne umyť. Potom nakrájame na 2 - 3 kúsky a každý potrieme zmesou soli a korenia. Vložte plátky paradajok, papriky a cibule do brucha. Na alobal uložíme šťuku, ktorú pokvapkáme citrónovou šťavou a zabalíme. Pečieme v rúre asi pol hodiny pri 180 ° C.
A morský vlk je obzvlášť chutný v dvojitom kotle. Ak ju chcete pripraviť, vyčistite a vykuchajte ryby, dôkladne ich umyte, osušte a potierajte zmesou svojich obľúbených bylín a soli. Vložte do dvojitého kotla na miesto s kúskami očistenej mrkvy a všetko zalejte zmesou citrónu a olivového oleja. Hotový morský vlk môžeme podávať s pečenou zeleninou alebo s varenou mladou špargľou.
Chutná a nízkokalorická chudá ryba sa získava aj na otvorenom ohni. Len je lepšie ho piecť vo fólii. V takom prípade môžu byť malé ryby varené v celku, plnené plátkami citrónu, bylinkami a plátkami paradajok. A ten veľký by mal byť nakrájaný na porciované kúsky a vložený do alobalu na vankúšik obľúbenej zeleniny. Stačí ho z každej strany povariť na otvorenom ohni 5-7 minút.
