Sušienky sú chrumkavé sušienky s dlhou trvanlivosťou. V klasickom recepte je medzi prísadami uvedená iba prémiová múka, voda a soľ. Takéto sušienky sú zvyčajne zahrnuté v dávkach armády, námorníkov, turistov.
Dnes sa sušienky delia na jednoduché, v ktorých sa nepoužívajú žiadne prísady, vylepšené - tukom a diétne. Pripravujú tiež zemiakové, pomarančové a bylinkové krehké chleby. Ukazuje sa veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie - zdravé. Cookies sú vynikajúce pre dietujúcich alebo na prvé kŕmenie pre malé deti.
Niekoľko receptov na sušienkové sušienky
Na hladké sušienky zmiešajte v miske 4 šálky prémiovej pšeničnej múky, 2 šálky prevarenej studenej vody a 1 lyžicu soli. Vymiesime pevné cesto. Zrolujte ho na tenkú vrstvu, nakrájajte na malé štvorčeky. Aby sa cesto nenapučalo, prepichnite ho na viacerých miestach špáradlom. Cookies preložíme na plech a pečieme v horúcej rúre 30 minút.
Zemiakové sušienky sa pripravujú nasledujúcim spôsobom. Zmiešajte jeden pohár kyslej smotany s 50 g rastlinného oleja, pridajte 2 vajcia, pol čajovej lyžičky hasenej sódy. Všetko rozšľahajte na homogénnu hmotu, pridajte pol kila zemiakovej múky a 300 g pšenice. Cesto vymiesime a dáme do chladničky na 1-2 hodiny. Potom vyvaľkáme, vykrajujeme sušienky a dáme piecť do rúry.
Oranžové sušienky majú zaujímavú chuť. Vymiesime na cesto z 300 g múky, 2 vajec, 150 g cukru, 150 g masla a nasekanej kôry z jedného pomaranča, uvareného v cukrovom sirupe. Potom z neho vykrojte chlieb a opečte ho v rúre.
Je potrebné poznamenať, že také cookies sa ukladajú oveľa menej. Ak jednoduché sušienky nestratia svoje vlastnosti už niekoľko rokov, po pridaní mastných prísad, ako je kyslá smotana, margarín, maslo, sa musia jesť do šiestich mesiacov.
Keksová rúra musí byť predhriata na 130 - 150 ° C. Pri vyšších teplotách existuje riziko preexponovania krehkých chlebov, čo výrazne ovplyvní ich chuť.
Francúzske sušienky
Vo francúzskej kuchyni sa sušienkami označujú aj palacinky vyrobené z rôznych druhov múky, vajec, mlieka a soli. Často sú zabalené do klobás, rýb, mäsa, zeleniny a podávajú sa ako hlavné jedlo.
Napríklad Francúzi na raňajky často pripravujú sušienky s praženicami. Aj vy môžete týmto pokrmom rozmaznávať seba a svoju rodinu. Najskôr si pripravte palacinkové sušienky. Vezmite tretinu pohára múky, 1/4 lyžičky. morská soľ, 2 lyžičky. cukor, vaječný bielok, asi pol pohára mlieka a rovnaké množstvo minerálky. V miske zmiešajte suché ingrediencie a postupne pridávajte mlieko, minerálnu vodu a bielkoviny. Všetko vyšľaháme metličkou alebo vidličkou dohladka. Mali by ste dostať cesto bez hrudiek. Pripravte si z neho palacinky na panvici s maslom alebo rastlinným olejom. Na náplň osmažte zvlášť praženicu a podľa chuti šunku, slaninu, klobásy, zeleninu. Horúcu palacinku potom potrieme krémovým syrom, dáme na ňu vajce a ďalšie prísady. Sušienky ohýbajte po okrajoch, plnku majte otvorenú. Podávame s horčicou.
