Kus hovädzieho mäsa je dokonalým základom pre výdatnú večeru. Ale niekedy, unavené z dlhého pracovného dňa, niektoré ženy v domácnosti nemôžu vymyslieť, čo si z tohto nádherného kusu mäsa uvaria. V tomto prípade by sa možno malo dodržiavať klasické tradície a na stôl sa podáva šťavnaté pečené hovädzie mäso. Tí, ktorí veria, že zelenina je na večeru nevyhnutnosťou, môžu variť mäso v ázijskom štýle.
Ako sa varí pečené hovädzie mäso
Anglické klasické pečené hovädzie mäso sa zdá byť pre niektoré jedlo ťažké pre nič za nič. V skutočnosti ide o demokratické jedlo, ktoré si vyžaduje minimálne kulinárske schopnosti. Veľkým plusom pečeného hovädzieho mäsa je, že sa k nemu hodia rôzne mäsové kúsky - biftek, krkovička, sviečková a z ochucovadiel sa môžete obmedziť na minimálnu sadu soli a korenia. Na kúsok mäsa s hmotnosťou jeden a pol až jeden kilogram budete potrebovať 1 lyžicu hrubej soli a 1 - 2 čajové lyžičky mletého korenia.
Pre dobré pečené hovädzie mäso je veľmi dôležité dostať mäso z chladničky vopred, najlepšie 1 hodinu vopred. To umožní, aby bola pečienka šťavnatá a rovnomerne uvarená.
Predhrejte rúru na 165 ° C. Ak je mäso veľmi chudé, potrite ho olivovým olejom. Potrieme soľou a korením. Položte na špeciálny stojan a položte na plech. Pečieme mäso 25-30 minút na kilogram. Prepichnite tenkým nožom, aby ste zistili, či je hotovo. Ak z mäsa vyteká číra šťava, pečené hovädzie mäso je pripravené. Vyberte ho z rúry a nechajte ho stáť 15 - 20 minút pod alobalovým vekom. To umožní, aby sa mäsové šťavy rovnomerne rozložili po celom súste.
Pečené hovädzie mäso sa podáva buď studené na sendvičoch, alebo teplé so zemiakovou kašou a hnedou omáčkou.
Pečené hovädzie mäso a zelenina
Budete potrebovať:
- 500 gramov vykosteného hovädzieho mäsa;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 čajová lyžička strúhaného koreňa zázvoru;
- 2 mrkvy;
- 350 gramov brokolice;
- 6 pierok zelenej cibule;
- ¼ pohár pomarančového džúsu;
- 2 lyžice sójovej omáčky;
- ¼ lyžičky drvenej červenej papriky.
Toto lahodné jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, rovnako ako mnoho iných jedál podľa orientálnych receptov, takže je lepšie pripraviť a nakrájať všetky ingrediencie vopred. Olúpanú mrkvu nakrájajte na julienne, brokolicu rozoberte na súkvetia, nakrájajte cesnak. Hovädzie mäso opláchnite, dôkladne osušte a tiež nakrájajte na tenké priečne prúžky. Nakrájajte cibuľu.
Olej rozohrejte vo woku alebo v jednoduchej hlbokej panvici. Cesnak a zázvorové hovädzie mäso podusíme 2 - 3 minúty. Vyberte z panvice a odstavte. Pridáme mrkvu a brokolicu a povaríme asi 3-4 minúty. Vložte cibuľu do panvice a povarte ju ďalšiu minútu. Zeleninu zalejeme šťavou a omáčkou, ochutíme korením, pridáme hovädzie mäso so zázvorom a cesnakom. Poriadne premiešajte, zohrejte a podávajte. Večera je pripravená.
