Je ťažké odolať bohatej aróme pečenej hydiny, také chutné jedlo sa neodmieta. Cook kefír kurča v rúre na rodinnú alebo sviatočnú večeru a nikto nehladuje.
Celé kurča na kefíre v rúre
Zloženie:
- 1 stredné kurča (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku;
- 80 ml sójovej omáčky;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 2 bobkové listy;
- 3/4 lyžičky soľ;
- 1/2 lyžičky Mleté čierne korenie;
- 1/4 lyžičky. kurkuma, majoránka a sušený kôpor;
- zeleninový olej.
Kurča umyte, zvyšné perie prípadne odstráňte zápalkou alebo ľahším ohňom, odrežte prebytočnú kožu a tuk. Korpus osušte papierovou utierkou a vložte do hlbokej misy alebo nádoby. Samostatne zmiešajte kefír so sójovou omáčkou, soľou, korením, kurkumou, majoránom, sušeným kôprom a drveným bobkovým listom. Olúpte cesnak a nastrúhajte alebo rozdrvte v mažiari a pridajte do marinády. Dobre to premiešajte a kurča vonku a zvnútra zvnútra. Necháme 5 hodín v chladničke.
Predhrejte rúru na 200 ° C. Hrubostný pekáč vyložte zrkadlovým povrchom nahor, natrite ho rastlinným olejom a na neho položte vtáka. V miske pokvapkáme zvyšnou omáčkou a hermeticky zabalíme. Jedlá so strieborným valčekom položte na strednú poličku rúry a kuracie mäso povarte na kefíre 1,5 hodiny. 5 až 10 minút pred koncom varenia odlepte pokrievku alebo jednoducho odtrhnite vrchnú časť, aby sa pokrm zhnedol.
Kuracie mäso na kefíre v rúre so zemiakmi
Zloženie:
- 1 stredné kurča;
- 800 g zemiakov;
- 800 ml kefíru;
- 10 cherry paradajok;
- 3 cm koreňa zázvoru;
- 2 lyžičky kuracie korenie vrátane soli;
- 3 vetvičky petržlenu a kôpru.
Pripravte kurča podľa popisu v predchádzajúcom recepte a nakrájajte ho na porcie - stehná, paličky, krídla a polovice pŕs. Zemiaky umyjeme, nakrájame šupky a hľuzy nakrájame na hrubé plátky alebo kolieska. Vložte hydinu a zeleninu do veľkej nádoby. Nalejte korenie do kefíru, ošúpte a nastrúhajte tam zázvor, premiešajte a nalejte hlavné produkty. Namočte ich do tejto marinády aspoň na hodinu.
Naplňte vrecko alebo rukáv na pečenie kuracími klinmi, zemiakmi a polovicami cherry paradajok, konce vysuňte nahor a zaistite uzlami alebo dodanými sponkami. Tepelne odolný film prepichnite špáradlom v hornej časti, aby mohla počas varenia voľne unikať para. Kurča pečieme na kefíre v rúre pri 210 ° C 60 - 75 minút. Vrecko opatrne roztrhnite, obsah preložte do servírovacej misky a posypte nasekanými bylinkami.
