Ryba je vynikajúca ako varená, tak aj pečená a vyprážaná. Jeho chuť môžete spestriť rôznymi druhmi korenia. Napríklad kari je vhodné pre biele aj červené ryby, ako prísada do chleba a korenia.
Je to nevyhnutné
-
- Pre pečené ryby:
- 4 filé z bielej ryby;
- 50 g toastového chleba;
- 1 polievková lyžica. l. kari pasta alebo prášok;
- 1 lyžička pomarančová alebo limetková šťava;
- pol citróna;
- soľ;
- zeleninový olej.
- Pre pistáciovú ostriež:
- 3 filé z ostrieža;
- 4 lyžice. l. pistácie;
- 1 polievková lyžica. l. kari prášok;
- soľ;
- zeleninový olej.
- Pre ryby s mandľami:
- 4 filé z bielej ryby;
- 1 lyžička kari prášok;
- 40 g strúhanky;
- 50 g mandlí;
- 1 lyžička kmín;
- 1 citrón;
- zeleninový olej;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Uvarené pečené ryby uvaríme. Za týmto účelom vezmite suchý chlieb alebo ho osušte v rúre. Rozdrvte ju na drobky v kuchynskom robote. Pridajte pripravenú kari pastu. Ak nemáte, zmiešajte suchú kari zmes s trochou čerstvo vylisovanej pomarančovej a limetkovej šťavy. Výsledná zmes by mala byť dostatočne hustá. Pridajte ju k strúhanke.
Krok 2
Pripravte si kúsky bielej ryby. Výhodne je to chladené vykostené filé. Blokujte ho obrúskom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, osoľte a rolujte v strúhanke. Plech si vymastíme rastlinným olejom, vložíme naň ryby. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a filety pečieme 10-15 minút. Ryby by sa mali podávať s plátkom citróna. Dobrým doplnkom k nej bude aj zelený šalát a tatarská omáčka z majonézy s nakrájanými uhorkami a kaparami.
Krok 3
Ak máte radi orechy, použite ich na pečenie rýb. Pistácie pomelieme, najlepšie v mlynčeku na kávu. Hoďte ich so suchou kari zmesou korenia a trochou múky. Pred pridaním soli ponorte filé z morského vlka do strúhanky. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Rybu smažte 2-3 minúty na prudkom ohni, potom znížte teplotu a povarte ďalších 10 minút. Podávame s varenou ryžou.
Krok 4
Na chleba používajte mandle. Pomelieme ho, zmiešame s posýpkou, múkou, karí. Pridajte tiež nadrobno nakrájanú citrónovú kôru a kmín. Touto zmesou posypeme solené rybie steaky a potom dusíme alebo pečieme v rúre. K takým rybám sa ako príloha hodia vyprážané zemiaky alebo dvojfarebná zemiaková kaša a varená mrkva.
