Často sa stáva, že sa bravčové mäso ukáže ako suché. Tomuto problému nebudete čeliť, ak mäso podusíte s jablkovou a cibuľovou omáčkou. Bravčové mäso sa ukáže voňavé a veľmi jemné, s neobvyklou chuťou.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 1 kg chudého bravčového mäsa;
- - 200 ml bieleho alebo ružového vína;
- - 2 jablká;
- - 1 cibuľa;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - soľ, korenie, rastlinný olej.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite celý kus bravčového mäsa, potrite ho soľou a korením. Môžete použiť iné korenie podľa vášho vkusu.
Krok 2
Rastlinný olej zohrejte v hustom nepriľnavom kastróle, vložte do neho olúpané strúčiky cesnaku, osmažte ich a potom ich vytiahnite - cesnak bol potrebný iba na to, aby olej získal cesnakovú príchuť.
Krok 3
Vložte kúsok mäsa do hrnca, opečte ho na prudkom ohni zo všetkých strán do zlatista. Preložíme na tanier, zatiaľ čo narábame so zvyškom tohto jedla.
Krok 4
Na bravčovom oleji osmažte nakrájanú cibuľu do zlatista. Jablká opláchnite, ošúpte, nakrájajte na kocky alebo prúžky a pridajte k cibuli, zalejte bielym alebo ružovým vínom, poriadne premiešajte.
Krok 5
Kus bravčového mäsa vráťte späť do hrnca, zakryte ho pokrievkou, duste ho na miernom ohni asi 1 hodinu, mäso niekedy otočte. Ak omáčka príliš zhustne, pridajte trochu čistej vody.
Krok 6
Po uvarení necháme bravčové mäso mierne vychladnúť, nakrájame ho na tenké plátky cez vlákno. Poukladáme na tanier a na vrch dáme jablkové pyré. Môže sa podávať ako samostatný pokrm alebo s ľahkou zeleninovou prílohou.
