Dušené bravčové mäso je jednoduché, rýchle a chutné jedlo. Ak si vyberiete chudé kusy mäsa a do duseného mäsa pridáte huby a zeleninu, jedlo je ako stvorené na výdatné jedlo.
Je to nevyhnutné
-
- asi 800 gramov chudého bravčového mäsa;
- pár lyžíc múky;
- stopäťdesiat gramov masla;
- 300 gramov húb (lepšie ako čerstvý les
- ale
- Ak nie
- vhodné sú šampiňóny alebo sušené huby);
- 100 mililitrov mlieka;
- žĺtok jedného vajca;
- 100 gramov zeleného hrášku;
- jedna cibuľa;
- asi liter vody;
- lyžicu citrónovej šťavy.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso dobre opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky. Ak má mäso tuk, musí sa odrezať.
Krok 2
Kúsky mäsa vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby mäso úplne zakryli, mierne posolíme a dusíme, kým mäso nie je jemné. Ak voda počas varenia vrie, je potrebné ju pravidelne doplňovať. Ak ste vyznávačom najrôznejších korenín, môžete si ich pridať k mäsu podľa svojich predstáv. Hlavnou vecou nie je presoliť a nepreháňať to s korením, pretože pri ďalšom varení sa pridá aj soľ a korenie.
Krok 3
Kým sa mäso dusí, pripravte si originálnu hubovú omáčku.
Na prípravu omáčky zohrejte v kastróle sto gramov masla, do hrnca nalejte múku a maslo a múku zmiešajte, do zmesi postupne prilievajte vodu. Múka v tomto prípade bude dobrou ingredienciou na zahustenie omáčky. Potom vložte do hrnca päťdesiat gramov najemno nakrájaných šampiňónov, omáčku priveďte do varu, znížte teplotu a za stáleho miešania všetko povarte asi dvadsať minút na miernom ohni.
Krok 4
Vezmite novú panvicu, zohrejte v nej zvyšné maslo, do panvice vložte dvesto päťdesiat gramov zvyšných húb a na panvici ich poduste. Ak sú huby malé, potom by sa nemali rezať, ak sú skôr veľké, musia sa rezať.
Krok 5
Vložte mäso do omáčky. Vyskúšajte omáčku podľa vkusu, ak je to potrebné - soľ, korenie, pridajte zelený hrášok, nadrobno nakrájanú cibuľu, orestované šampiňóny, lyžicu citrónovej šťavy tam, premiešajte a dobre zohrejte. Keď je dusená hmota teplá, rozmiešajte v mlieku žĺtok a nalejte doň tekutinu.
Krok 6
Misku podávajte po častiach. Na ozdobu posypeme čerstvými bylinkami. Kôpor a petržlen sú v poriadku.
Ako vidíte, jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho. Mimochodom, namiesto bravčového mäsa je akékoľvek chudé mäso v poriadku. Toto jedlo vyzerá veľmi originálne, ak sa používa namiesto bravčového kurčaťa, ibaže pri varení kuracieho mäsa nezaškodí pridať trochu cesnaku.
