Ak chcete svojich blízkych pohostiť chutným talianskym jedlom, potom by ste určite mali venovať pozornosť tradičnému receptu na minestrone. Jedná sa o vynikajúcu a veľmi zdravú zeleninovú polievku, ktorá sa pripravuje veľmi ľahko.
Zloženie:
- 200 g bielej fazule;
- 4 stredne veľké cibule;
- 200 g zelenej fazule;
- 2 mrkvy;
- 2 zemiakové hľuzy;
- 6 lyžíc olivového oleja
- 200 g hrášku;
- 2 zrelé paradajky;
- 2 cukety;
- 2 okrúhlica;
- 200 g zelenej špargle;
- 2 litre pitnej vody;
- 2 kocky vývaru (kuracie mäso);
- mleté čierne korenie a soľ.
Príprava:
- Biele fazule je potrebné predbežne pripraviť. Je potrebné ho asi 12 hodín (pokiaľ je to možné) poriadne opláchnuť a naplniť vodou.
- Zelený hrášok je potrebné olúpať. Zrelé paradajky sa dôkladne umyjú a potom nakrájajú na malé kúsky.
- Žiarovky musia byť tiež olúpané a umyté. Potom sa pomocou ostrého noža nakrájajú na malé kocky.
- Zelené fazule by sa mali opláchnuť a nakrájať na malé kúsky.
- Potom môžete pokračovať v príprave zeleniny, ako je mrkva, zemiakové hľuzy, okrúhlice a tekvica. Všetka táto zelenina musí byť olúpaná a dôkladne opláchnutá pod tečúcou vodou. Potom je táto zelenina nakrájaná na približne rovnaké, nie veľmi veľké kocky.
- Špargľu dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Potom sa musí naliať do vriacej vody, do ktorej sa predtým naleje malé množstvo soli. Špargľa by sa nemala dlho variť.
- Bielu fazuľu nalejeme do hrnca, podlejeme vodou a trochu posolíme. Potom je odoslaná do horúcej pece. Fazuľa by mala byť varená, kým nebude uvarená, ale dajte pozor, aby ste ju neprepečili. Vypustite vodu.
- Nalejte olivový olej do dostatočne veľkého hrnca. Pošlite tam soľ, cibuľu a mleté čierne korenie. Cibuľu povaríme asi 1 minútu. Potom pridáme mrkvu, repu a zemiakové hľuzy. Obsah hrnca poriadne premiešajte.
- Potom pridajte biele a zelené fazule, cuketu a špargľu. Všetko premiešajte a ďalej smažte zeleninu 5 minút. Takáto príprava zeleniny je veľmi dôležitá, pretože od nej závisí aróma budúceho jedla.
- Potom sa naleje voda do hrnca a položia sa kocky vývaru (môžete si vziať 2 litre kuracieho vývaru). Keď zmes vrie, znížime teplotu a varíme, kým nie je zelenina úplne uvarená.
- Paradajky sa pridávajú do polievky 10 minút pred koncom varenia. Toto jedlo sa podáva teplé na stôl.
