Takmer každý miluje zeleninové šaláty. Vyznačujú sa širokou škálou prísad, sviežou chuťou a množstvom zdravých vitamínov. Vyskúšajte vyprážaný baklažánový šalát. Na jeho prípravu to samozrejme trvá o niečo dlhšie ako na bežný šalát, ale stojí to za to. Jeho zvláštnosťou je, že čím viac času to stojí, tým je to chutnejšie.
Je to nevyhnutné
- - 1 stredný baklažán;
- - 1 lyžicu soli;
- - 1 sladká paprika červenej alebo žltej farby;
- - 2 stredne veľké mrkvy;
- - 1 malá cibuľa;
- - 2-3 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice bieleho octu;
- - 1 lyžica čierneho korenia;
- - 2-3 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie;
- - 1/2 šálky nasekaného kôpru alebo petržlenovej vňate.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažán by sa mal umyť a nakrájať na dlhé tenké prúžky. Vložte do misy, dobre osoľte, premiešajte a zatiaľ odstavte.
Krok 2
Sladké papriky ošúpeme od jadra, zo šupky olúpeme malú cibuľu. Papriku nakrájajte na prúžky a cibuľu, ako máte najradšej - môžete ju nakrájať na pol krúžky alebo ju môžete nakrájať na menšie. Premiestnite zeleninovú zmes do misy s vekom.
Krok 3
Mrkvu nastrúhame, pridáme k zelenine. Vložte tam pretlačené strúčiky cesnaku a biely ocot. Všetko dobre premiešajte, aby bola zelenina dobre nasýtená octom.
Krok 4
Nie skôr ako o hodinu nato rukami vytlačte prebytočnú tekutinu z baklažánov. Rozpálime panvicu s rastlinným olejom a baklažány v nej orestujeme dohladka. Trvá to asi sedem minút. Hotové baklažány pridáme k zvyšku zeleniny a premiešame. Dochutíme soľou, korením a bylinkami.
Krok 5
Šalát prikryte a dajte na dve hodiny do chladničky.
