Vyprážaná ryba obsahuje veľa látok užitočných pre ľudský organizmus. A v kombinácii s dusenou zeleninou sa zmení na ideálne jedlo na obed alebo večeru pre všetkých členov rodiny.
Je to nevyhnutné
- - filet z kapra 765 g;
- - 35 g cesnaku;
- - soľ korenie;
- - 135 ml olivového oleja;
- - 165 ml citrónovej šťavy;
- - 2 vajcia;
- - 175 g cibule;
- - 215 g baklažánu;
- - 325 g cukety;
- - 475 g sladkej papriky;
- - 215 g paradajok;
- - petržlen, bobkový list.
Inštrukcie
Krok 1
Filety z kapra rozmrazte pri izbovej teplote. Olúpte cesnak, nakrájajte ho dôkladne v mixéri s prídavkom soli. Potom doň bez toho, aby ste prestali šľahať, postupne pridávať dva žĺtky a olivový olej, ako aj citrónovú šťavu.
Krok 2
Šľaháme, kým zmes nemá konzistenciu podobnú majonéze. Po dokončení pridajte lyžicu horúcej vody, soľ a korenie.
Krok 3
Pre zeleninový guláš umyte zeleninu. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Nakrájajte cesnak. Papriku umyte, zbavte jadierok a jadier, nakrájajte a osmažte na rastlinnom oleji.
Krok 4
Baklažány olúpeme, nakrájame na tenké plátky a tiež orestujeme. Cuketu nakrájame, zbavíme jadierok, olúpeme, nakrájame na malé kúsky a opražíme na rastlinnom oleji.
Krok 5
Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho, osmažte na ňom cibuľu a cesnak a potom k nim pridajte všetku predtým praženú zeleninu, soľ a korenie. Na konci varenia pridajte k zelenine bobkové listy a zväzok petržlenovej vňate.
Krok 6
Pridajte olivový olej, panvicu prikryte a pokračujte v varení na miernom ohni asi 25 minút.
Krok 7
Paradajky ponorte na jednu minútu do vriacej vody, potom ich vyberte a ošúpte, potom najemno nasekajte.
Krok 8
Vyberte petržlen a bobkový list z panvice so zeleninou, pridajte k zelenine paradajky a pokračujte vo varení ďalších päť minút.
Krok 9
Rybie filé osolíme, okoreníme, posypeme citrónovou šťavou a opečieme na panvici na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.
