Jedlá z mletého mäsa sa pripravujú rýchlo, zatiaľ čo existuje veľa receptov. Ruské ženy v domácnosti najčastejšie používajú mleté mäso na výrobu rezňov a fašírok, ako aj náplň do koláčov a palaciniek. Ale z mletého mäsa môžete pripraviť originálnejšie jedlá.
Fritatta
Budete potrebovať nasledujúce produkty: 0,5 kg mletého mäsa, 1 cibuľu, 10 kuracích vajec, 100 ml mlieka, 150 gramov tvrdého syra, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Vajcia rozbite do samostatnej nádoby, pridajte mlieko, napoly nastrúhaný syr, soľ a korenie podľa chuti. Výslednú zmes vyšľaháme.
Nakrájajte cibuľu na kocky a vmiešajte do nej mleté mäso. Mleté mäso pridáme soľ, korenie a orestujeme ho na rastlinnom oleji.
Mleté mäso dáme do pekáča a zalejeme ním zmes vajec a mlieka. Posypte fritatou zvyšným syrom.
Fritatu pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C 20 - 30 minút, kým nie je pokrytá zlatistou kôrkou.
Kastról
Budete potrebovať nasledujúce výrobky: 0,5 kg mletého mäsa, 1 kg zemiakov, 300 g húb, 3 kuracie vajcia, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 0,3 litra mlieka, 100 gramov tvrdého syra, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti, alobal.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Do mletého mäsa pridáme cibuľu, soľ a korenie. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a mleté mäso osmažíme do mäkka.
Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle. Huby nakrájame na malé kolieska. Huby zmiešame s mrkvou, pridáme soľ, korenie a všetko restujeme 10 minút na rastlinnom oleji.
Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na stredne veľké pásiky. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej polovicu zemiakov. Zemiaky ochutíme soľou a korením. Na zemiaky položíme vrstvu mletého mäsa opraženého s cibuľou a potom vrstvu šampiňónov podusených s mrkvou. Zvyšné zemiaky uložíme do poslednej vrstvy.
Vajcia spojíme s mliekom a vylejeme na kastról. Syr potrieme na jemnom strúhadle a posypeme zemiakmi. Kastról prikryte hliníkovou fóliou.
Vložte kastról do predhriatej 180 ° C. Po 50 minútach vyberte kastról a fóliu. Vložte kastról do rúry na ďalších 10 minút, aby sa vytvorila kôrka.
Rolovať
Budete potrebovať nasledujúce produkty: 0,5 kg mletého mäsa, 250 gramov zemiakovej kaše, 2 kuracie vajcia, 150 gramov tvrdého syra, 2 lyžice. lyžice krupice, 2 lyžice. lyžice zemiakového škrobu, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate, 2 lyžice. lyžice strúhanky, 2 lyžice. polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti, potravinársky plastový obal v rolke, hliníková fólia.
Petržlenovú vňať umyjeme a nakrájame, syr najemno nastrúhame, cibuľu a cesnak nadrobno. Cibuľu a cesnak podusíme na rastlinnom oleji 5 minút.
Do zemiakovej kaše pridáme vajíčko, 50 g strúhaného syra, škrob a polovicu petržlenovej vňate, dobre premiešame. Roztiahnite plastovú fóliu a položte na ňu výslednú zemiakovú zmes v rovnomerne 1 cm hrubom obdĺžniku.
Do mletého mäsa dáme osmaženú cibuľu a cesnak, zvyšnú petržlenovú vňať, krupicu, strúhanku, soľ a korenie. Mleté mäso poriadne premiešame a z vrcholu pyré urobíme užší obdĺžnik.
Zrolujte rolku pomocou fólie. Potom alobal odstránime a rolku pevne zabalíme do alobalu. Fašírku varíme hodinu vo vode. Keď roláda mierne vychladne, odstráňte fóliu a rolujte do nej nastrúhaný syr.
Rolku dajte na plech a pečte ju 10 minút v rúre predhriatej na 200 ° C. Hotovú roládu nakrájame na plátky.
