„Hniezda“na cestoviny sú obľúbeným typom talianskych cestovín, presnejšie ide o ich druhy ako papardelle (široké, dlhé a ploché cestoviny) a tagliatelli (dlhé a ploché, ale nie také široké), zrolované do „hniezd“. Vďaka tejto forme sa cestoviny ľahko pečú s náplňou, pridávajú sa do polievok.
Je to nevyhnutné
-
- Pre hniezda s mletým mäsom:
- 300 g cestovinových „hniezd“;
- 500 g zmesi bravčového a mletého hovädzieho mäsa;
- 150 g syra;
- sladká paprika.
- Pre hniezda s hubami:
- 10 „hniezd“cestovín;
- 1 hlava cibule;
- 200 g mletého hovädzieho mäsa;
- 150 g šampiňónov;
- 1 polievková lyžica. l. maslo;
- petržlen;
- Mleté čierne korenie;
- soľ;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
"Hniezda" s mletým mäsom
Nalejte najmenej tri litre vody, osoľte, priveďte k varu na vysoký oheň, znížte teplotu, vložte „hniezda“do vriacej vody, varte do polovice varenia na miernom ohni, „hniezda“odstráňte štrbinovou lyžičkou, uistite sa, že udržujú ich tvar čo najlepšie. Vložte mleté mäso do misy, nakrájajte nadrobno cibuľu, nakrájajte papriku na kocky, soľ, korenie a poriadne premiešajte.
Krok 2
Plech si vymastíme olejom alebo na pečenie použijeme pergamenový plech, hniezda položíme na plech, urobíme priehlbinu v strede každého hniezda, naplníme ich mletým mäsom s cibuľou a paprikou. Rúru predhrejte na 180-200 ° C, hniezda vložte do rúry na 15 minút, nastrúhajte syr, posypte nimi hniezda a povarte ďalších 15 minút.
Krok 3
"Hniezda" s hubami
Nalejte vodu do kastróla, osoľte, priveďte do varu na vysoký oheň, znížte teplotu na minimum, vložte „hniezda“do vriacej vody, povarte ich 5 minút, až do polovice varenia, opatrne ich vyberte štrbinovou lyžicou, aby „hniezda“zostali ich tvar čo najlepšie. Plech vymastíme olejom, poukladáme naň „hniezda“.
Krok 4
Huby veľmi dôkladne umyte, nakrájajte nadrobno, nakrájajte cibuľu. Vezmite panvicu, rozohrejte na nej maslo, zľahka osmažte huby, pridajte cibuľu, premiešajte, ešte trochu osmažte a pridajte mleté mäso, soľ, korenie, premiešajte, znížte teplotu na minimálnu teplotu a pripravte ju.
Krok 5
Do „hniezd“urobte malé priehlbiny, na „hniezda“dajte mleté mäso s hubami, nastrúhajte syr, posypte ním „hniezda“. Rúru predhrejte na 180 ° C, plech vložte do rúry a pečte 15 minút. Stierkou jemne položte na rovnú misu, petržlenovú vňať nasekajte nahrubo, posypte ňou hniezda.
Krok 6
"Hniezda" s vajíčkami
Zmäknite krajec chleba v mlieku, vmiešajte mleté mäso, pridajte kuracie vajce, soľ, korenie, premiešajte. Hniezda varte do polovice varenia. Plech na pečenie namažte olejom, na neho položte štrbinovou lyžicou „hniezda“, do stredu každého vložte mleté mäso, vložte do vyhriatej rúry na 15 minút.
Krok 7
Do každého „hniezda“nalejte 1-2 prepeličie vajcia, vložte do rúry na ďalších 10 minút, aby sa vajcia „chytili“, nastrúhajte parmezán, posypte ich na hniezda, podávajte horúce.
