Zemiaky s mäsom sú kombináciou známou z detstva a mnohými milovanou. Vrátane možnosti použitia mletého mäsa: varí sa rýchlejšie, ale nie menej chutne! Existujú desiatky receptov založených na týchto populárnych surovinách.
Pečená pre celú rodinu
Na túto vynikajúcu večeru budete potrebovať:
- 500 kusov hovädzieho alebo miešaného mäsa;
- 700-800 g zemiakov;
- 1 hlava cibule;
- 2 lyžice. l. majonéza a kyslá smotana (alebo kefír);
- nejaký rastlinný olej, korenie a soľ.
Zemiaky je potrebné umyť, olúpať, nakrájať na plátky. A mleté mäso nakrájajte dvakrát, korenie a soľ, potom ho stočte do guľôčky a odklepnite, pričom ho s námahou hodíte do misy. Postup je dôležitý, aby bolo mäso obzvlášť jemné a šťavnaté.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, dajte na plech alebo na veľkú panvicu vymastenú rastlinným olejom. Umiestnite na ňu čo najtenšie steaky vytvarované z mletého mäsa. Mäso posypeme zemiakmi.
Majonézu zmiešame s kefírom alebo kyslou smotanou, do zmesi pridáme soľ, korenie, zalejeme ňou výpek. Vložíme do rúry (už predhriatej na 200 ° C), pečieme hodinu.
Bieloruskí „čarodejníci“
Predtým, ako začnete s touto kúzlom „čarovať“, urobte si zásoby ingrediencií:
- 300 g mletého mäsa (hovädzie alebo zmiešané);
- 6-8 stredne veľkých zemiakov;
- jedno vajce a jedna cibuľa;
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
- tuk (rastlinný olej) na vyprážanie;
- soľ a korenie.
Zemiaky (umyté a olúpané) by ste mali nastrúhať alebo nasekať v kuchynskom robote, kým nezískate tekutú hmotu. Musí sa dehydratovať tak, že sa tekutina nechá odtekať cez sito. Keď táto šťava trochu sadne, vráťte späť do zemiakového cesta škrob, ktorý sa usadil na spodku, pridajte soľ a vajíčko, hmotu dôkladne premiešajte.
Mleté mäso ochutíme cibuľou (nadrobno nakrájanou), korením a soľou. Najlepšia možnosť pre mleté mäso: bravčové a napoly hovädzie: šťavnaté a nie príliš tučné. Teraz môžete formovať kotlety alebo koláče: rolujte mleté mäso dovnútra, na vrchu zostane zemiaková škrupina. Zostáva len tieto palacinky s prekvapením na panvici osmažiť, dať ich do zlatistej kôrky, vložiť do hlineného alebo kovového hrnca, zalejeme kyslou smotanou a pečieme v rúre na miernom ohni pol hodiny.
Syrový kastról
Zloženie:
- 500 g zemiakov;
- 500 g mletého mäsa (zmiešaného);
- 100 g syra (tvrdého);
- jedna mrkva, dve cibule;
- 2 lyžice. l. kyslá smotana;
- maslo, soľ, korenie.
Olúpte a uvarte zemiaky, urobte z masla zemiakovú kašu. Mleté mäso orestujeme bez pridania tuku s mrkvou a cibuľou (dostatočne nakrájané).
Hlbokú panvicu vymastíme rastlinným olejom, vložíme do nej vrstvu zemiakovej kaše, mletého mäsa a opäť zemiaky. Vrch lístka vymastíme kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom. Pečieme odokryté v rúre asi 40 minút, kým sa neobjaví veľmi chutná slnečná žltá kôrka.
