Škrupina je bylina používaná na dochutenie jedál z lososa, pstruha, zemiakov, špenátu, špargle a zelených fazuliek. Škrupina je skvelá aj do polievok. Bylina dodáva polievke jedinečnú arómu a príjemnú chuť.
Je to nevyhnutné
- - 15 g nesoleného masla
- - 1 cibuľa
- - 1 strúčik cesnaku
- - 2 mrkvy
- - 3 tyčinky zeleru
- - 2 stredné stopky póru
- - soľ a čerstvo mleté biele korenie
- - 1 veľká cuketa
- - 2 zrelé paradajky
- - 15 g kyslej smotany
- - 25 g žeruchy
Inštrukcie
Krok 1
V hrnci si rozpustíme maslo a nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu, zeler a pór dusíme 5 minút, aby zelenina nezmenila farbu. Dochutíme soľou a čerstvo mletým bielym korením.
Krok 2
Cuketu nakrájame na polovice pozdĺž, potom na plátky 1/2 cm a paradajky na štvrtiny. Pridajte 1 liter vriacej vody, cuketu, paradajky do hrnca a povarte ich na vysokom plameni 5 minút. Uistite sa, že zelenina nie je prepečená, pričom si zachová svoju chuť.
Krok 3
Pridáme vyšľahanú kyslú smotanu a žeruchu. Podľa potreby dochuťte soľou a korením. Polievku môžete pretlačiť v mixéri.
