Ak sledujete svoje zdravie a dodržiavate pravidlá správnej výživy, potom si tento recept zaslúži čestné miesto vo vašej kuchárskej knihe. Špenát a šťavel obsahujú takmer celú tabuľku vitamínov a minerálov, ktoré sú pre ľudské telo také dôležité.
Zloženie:
- Hovädzie mäso;
- Zemiaky;
- Mrkva;
- Cibuľa;
- Špenát;
- Šťaveľ;
- Bulharský korenie (voliteľné);
- Soľ.
- Varte vývar. Dobre umyté mäso vložte do studenej vody a vložte do ohňa. Vkladá sa do studenej vody tak, aby počas pečenia bolo z mäsa menej peny. Oplatí sa tiež pridať do vývaru časť cibule, aby bolo mäso mäkšie a aby bolo solené.
- Zatiaľ čo sa vývar pripravuje, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu a papriku nakrájame na kocky a na miernom ohni ju dusíme na oleji.
- Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky (zemiaky sa oplatí držať v studenej vode 2 - 3 hodiny, aby z nich vyšiel všetok škrob).
- Špenát a šťavel opláchneme v studenej vode a rozdelíme na dve rovnaké časti. Jednu časť zalejeme vriacou vodou a rozdrobíme v mixéri a druhú nakrájame na veľké pláty.
- Do hotového mäsového vývaru dáme postupne suroviny. Najskôr položte restovanú mrkvu, cibuľu a papriku. Passing dodá vývaru špecifickú príchuť. Potom do vývaru pridáme zemiaky a nahrubo nasekanú zelenú. Ak je to žiaduce, môžete tiež pridať petržlen, kôpor.
- Varíme až do varenia. Úplne na koniec pridáme zmes byliniek nasekaných v mixéri. Kompletný základný recept zahŕňa aj pridanie nakrájaných vajec uvarených natvrdo do misky.
Túto polievku je možné zvoliť na ľahkú večeru alebo ako hlavný chod na obed. Je tiež skvelým riešením pre vegetariánov, ak si ako základ vezmete zeleninový vývar. Zahrnuté v mnohých detských menu pre materské školy.
